Immer wenn ich Reiseberichte über Asien sehe, könnte ich mich direkt wegbeamen. Die Asien-Liebe ist bei mir sehr groß und ein Urlaub, der das Gewusel einer asiatischen Großstadt wie Bangkok, Kuala Lumpur oder Hongkong (auf der Liste! Gyoza teig auftauen restaurant. ) mit einer anschließenden Auszeit auf einer malerischen Insel verbindet, ist schlichtweg perfekt! Nicht weiter verwunderlich, dass ich auch die asiatische Küche in all' ihren Facetten echt krass doll mag: Ob Thai-Curry, Sushi, DimSum, Laab Gai, Pho Bo, Yam Wunsen, Dhal … ich könnte alles jeden Tag rauf und runter essen. Die Asien-Liebe zog also auch irgendwann in die eigene Küche ein und ein Kochkurs in Thailand vor fast 10 Jahren gab einen weiteren, entscheidenden Impuls mehr selber auszuprobieren… Erst in dieser Woche brutzelte ich uns wieder meine Version japanischer Gyoza mit Hackleischfüllung, die ich Euch heute zeigen will: Es gibt eine unglaublich Vielfalt an Füllungen, mit denen man die kleinen, japanischen Teigtaschen fühlen kann, meine liebste Variante ist jedoch eine Hack-Gemüse-Füllung, gut gewürzt, dazu ein Dip mit kräftiger Hoisinsauce.
So muss nur die Füllung zubereitet, die Gyoza gefüllt und angebraten werden. Das dauert 30 bis 40 Minuten, wenn man zu zweit kocht. Den Teig selbst zubereiten, ist zwar nicht schwer, da er nur aus wenigen Zutaten besteht: Mehl, Salz und Wasser. Allerdings nimmt es etwas Zeit in Anspruch, da doch ein paar Arbeitsschritte dran geknüpft sind: Kneten, ruhen lassen, ausrollen und ausstechen. Zubereitung der veganen Gyoza Die Zubereitung der veganen Teigtaschen mit fertigen Teig-Teilchen (Gyoza-Wrapper) aus dem Asiamarkt ist ganz einfach. Gyoza-Wrapper auftauen Gemüse schneiden und anbraten – ca 5 Minuten Leicht abgekühltes Gemüse in die Gyoza-Wrapper füllen und verschließen – gut 10 Minuten Gyoza zunächst in Öl anbraten – ca. 5 Minuten Mit Gemüsebrühe aufgießen und dämpfen – ca. 5 Minuten Währenddessen: Soße anrühren. Vegane Dumplings Rezept mit Tofu (Gyoza) & Guide | Aline Made. Hinweise zum Rezept Wer zu faul zum Falten per Hand ist, kann Pasta-Förmchen * verwenden, die das Falten übernehmen. Solltest du nur eine Pfanne zur Verfügung haben, musst du die Gyoza in zwei oder drei Schritten anbraten (je nach Größe der Pfanne).
Salz und Pfeffer nach Geschmack 1. Den Gyoza-Teig langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Taut er zu schnell auf, bildet sich Flüssigkeit und weicht die Teigkreise auf. 2. Bambusdämpfer vorbereiten: Damit die Teigtaschen nicht ankleben, einen Kreis aus Backpapier in jeden Dämpfkorb legen. Mit einem Schaschlikspieß Löcher hineinpieken, damit der Dampf besser durchkommt. 3. Gyoza Rezept, Hackfleischfüllung: a) Zuerst 4 EL Sesamöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Super einfach: Asiatischer Dumpling-Teig - RESIPIS. b) Dann 4 Knoblauchzehen ins Öl pressen. 20g Ingwer sowie ca. 2cm Chili fein hacken und ebenfalls ins Öl geben. c) Danach 2 TL braunen Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. d) Nun die Hitze hochstellen, 400g Hackfleisch zugeben und scharf anbraten. Nicht zu viel rühren, damit das Hackfleisch bräunt und Röstaromen entwickelt. e) Anschließend 60g Frühlingszwiebel putzen, waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden. Das Hackfleisch an den Pfannenrand schieben, die Hitze wieder auf mittel reduzieren. Ggfs. nochmal etwas Sesamöl in die Mitte der Pfanne geben und die Frühlingszwiebel darin anbraten.
10 MIN STEHEN LASSEN FRISCHE MINZE HAUCHDÜNN SCHNEIDEN UND AUF DIE MANGOS STREUEN EVT. NOCH MIT KOKOSCHIPS DEKORIEREN