Warum ist eigentlich noch niemand auf die Idee gekommen aus leckeren Gemüsenudeln einen farbenfrohen Auflauf zu zaubern? Immerhin bekommen wir nun die Chance diese Idee vorzustellen 🙂 Es steckt nicht viel Arbeit dahinter, aber neben dem Aussehen macht auch der Geschmack viel her. Nudelauflauf low carb breakfast. Gerade beim Italiener gibt es bestimmt 20 verschiedene überbackene Nudelgerichte auf der Speisekarte – warum also keine Low Carb'd Version herstellen? Der Großteil der Bevölkerung zieht doch sowieso alle Gerichte vor, die mit Käse -oder am besten mit doppelt Käse- überbacken sind. Wieso also nur Spaghetti Bolognese kochen, wenn ein Auflauf viel besser ankommt? Dieses Rezept lässt sich super variieren, verwende einfach das Gemüse, das dir am besten schmeckt und als Topping deine Lieblingssoße. Wie wäre es beispielsweise mit einer Variation aus Lachs und Spinat oder doch lieber unsere Variante mit einer Champignon-Sahnesoße?
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Zubereitung Küchengeräte 1 Pfanne, 1 Auflaufform, 1 Topf Zubereitungsschritte 1. Nudeln in Stücke brechen und in reichlich kochendem Salzwasser knapp bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Erbsen auftauen lassen. Schinken in Würfel schneiden. 3. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig andünsten. Erbsen dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Vom Herd ziehen und Schinken und die Hälfte vom Käse unterrühren. 4. Übrige Butter in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl einrühren, nach und nach unter Rühren Milch dazugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5. Nudeln mit dem Pfanneninhalt mischen und in eine Auflaufform füllen. Sauce darüber gießen und mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. Nudelauflauf low carb coffee. 30 Minuten goldbraun überbacken.