Wer später auf die Zugabe von Bratensauce-Paste verzichten möchte, der gibt JETZT 1 gehäuften EL Mehl zum Gemüse und vermengt es gleichmässig. Mit 2dl Rotwein ablöschen und 1l Wasser plus 2 Bouillonwürfel dazu geben. Das Ganze wird nun für 25 Minuten auf mittlerer Flamme gekocht, bis die Linsen gar sind und die Flüssigkeit eingekocht ist. Falls nötig, müsst ihr evt. während dem Kochen nochmals etwas Wasser nachschütten. Nach 25 Minuten wird nun die Bratensaucen-Paste (ich verwende diejenige von Knorr) dazu gegeben. Wer stattdessen Mehl am Anfang verwendet hat, lässt diesen Schritt nun einfach weg. Abgeschmeckt wird das Linsen Ghackets mit Hörnli nun mit 1 EL Zucker, 1/2 TL getrocknetem Thymian und 1/2 TL Räucherpaprika. Falls nötig noch etwas Salz dazu geben. Nun sollte die Linsen-Sauce auch schon fertig zubereitet sein. Achtet kurz vor dem Servieren auf die Konsistenz und gebt falls nötig nochmals etwas Wasser dazu, so dass das Linsen Ghackets schön sämig und nicht zu trocken ist. Jetzt müssen nur noch die Hörnli gekocht werden und das Gericht zusammen mit Reibkäse und Apfelmus serviert werden.
Der Schweizer Klassiker "Ghackets mit Hörnli" für einmal nicht auf die traditionlle Art zubereitet, sondern mit Lammhackfleisch und einer rahmigen und mit Pesto gewürzten Sauce. Immer noch ganz ein bodenständiges Gericht, aber mit italienischem Einschlag. Die fast obligatorische Beilage Apfelmus passt da nicht so gut, aber eine gute Dosis Reibkäse sollte man bei diesem abgewandelten Klasiker nicht verzichten. 250g Lammhackfleisch 30g Zwiebel 1 grosse Knoblauchzehe 1dl Weisswein (z. B. Fendant) 2dl Hühnerbouillon 1dl Vollrahm 1Tl Pesto (ohne Käse) Pfeffer und ev. Salz Bratbutter 160g Hörnli fein 50g Greyerzer gerieben Zwiebel und Knoblauch nicht allzu fein hacken. Bratbutter bis zum Rauchpunkt erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ganz kurz anrösten. Lammhackfleisch klumpenweise zugeben und ohne zu bewegen 3 Minuten mitbraten. Mit einer Gabel wenden und weitere 2 Minuten braten. Stochert man beim Anbraten des Hackfleisches gleich nach darin herum, so zieht es Wasser und bratet nicht mehr richtig.
Saisonale One-Pot-Pasta: Ghackets mit Hörnli und Spargeln Ghackets mit Hörnli – Klassiker für einmal mit Spargeln In der Cucina Angelone probieren wir immer wieder gerne Neues aus. Neue Rezepte bergen allerdings das Risiko, dass sie vielleicht nicht ganz so gut werden, wie man gedacht hat. Oder dass die Kinder das Resultat nicht mögen. Unterdessen haben wir allerdings einen guten Riecher für gelingsichere und familienfreundliche Rezepte entwickelt. Wie zum Beispiel im aktuellen Fall: Eine saisonale Rezept-Variante des Schweizer Familien-Klassikers "Ghackets mit Hörnli". Dieses Ghackets wird mit frischen Spargeln zubereitet – und zwar blitzschnell, da man dieses Ghackets als bequemes One-Pot-Gericht kochen kann! One-Pot-Pasta: Alles in einen Topf … Ghackets mit Hörnli als One-Pot-Pasta Das Rezept, das wir bei Swissmilk entdeckt und mengenmässig etwas auf unsere Bedürfnisse angepasst haben, hat uns sofort begeistert, denn: es gibt fast nichts Einfacheres und Schnelleres, als ungekochte Pasta in einen Topf zu geben, passende Zutaten und die richtige Menge an Flüssigkeit zu ergänzen und ohne viel weiteres Zutun ein feines Pasta-Gericht zu kochen.
Die Sauce bereiten wir nur noch im Wok vor. Ghackets und Hörnli – typisch Schweiz Gehacktes mit Hörnli ist ein typisches Schweizer Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Das Beste dran: Kinder lieben es und deshalb ist es immer wieder sehr willkommen auf dem Familientisch! Mit einem frischen Salat hat man im Nu einen feinen Znacht gezaubert! Ghackets mit Hörnli Gericht: Hauptgericht Land & Region: Schweizer Küche Portionen: 4 500 Gramm Hackfleisch 1 Zwiebel fein gehackt 1 Rüebli in Würfeli 150 Gramm Sellerie in Würfeli 2 1/2 dl Rotwein 2 1/2 dl Fleischbouillon 3 EL Tomatenpüree 1 TL Paprika 1 Lorbeerblatt 1/2 TL Thymian Salz, Pfeffer 500 Gramm Hörnli Parmesan Bratbutter oder Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Rüebli und Sellerie beigeben, kurz anbraten. Wein dazugiessen, aufkochen. Bouillon und alle Zutaten bis und mit Lorbeerblatt mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln, Thymian beigeben, würzen.