Bei Obstschnäpsen bis 40% vol. liegen Sie zwischen 15 und 18 °C in der Regel richtig. In diesem Temperaturbereich verströmt der Schnaps den sortentypische Obstgeruch, den Sie in der Nase als intensiven Duft mit fruchtspezifischen Noten wahrnehmen. Am Gaumen entfaltet sich der Geschmack dann optimal. Wie lagere ich Prinz Schnaps und Edelbrand richtig? Ungeöffnet können Sie unsere Schnaps-Spezialitäten fast ewig aufbewahren. ETTER Fruchtbrände – seit 1870 - ETTER SOEHNE AG. Jedoch sollten Sie die Flaschen bei einer konstant kühlen Temperatur und geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung lagern. Wärme, Licht und starke Temperaturschwankungen können Geschmack und Farbe von Schnaps und Edelbrand nachteilig verändern. Eine geöffnete Flasche sollten Sie verschlossen halten, kühl und dunkel aufbewahren, um den Geschmack bestmöglich zu erhalten. Verbrauchen Sie den offenen Schnaps dann innerhalb von 24 Monaten. Sauerstoff reagiert mit der Spirituose und verändert mit der Zeit den Geschmack. Was Sie schon immer über das Schnapsbrennen wissen wollten Was bedeutet Roh- und Feinbrand?
Für Schnäpse höchster Qualität destillieren wir Maische oder Mazerat in zwei Stufen. Beim ersten Destillationsschritt entsteht der sogenannte Rohbrand. Er enthält den konzentrierten Alkohol mit allen Eigenschaften der Frucht. Der Rohbrand wird erneut destilliert, wodurch der hochreine Feinbrand entsteht. Diesen trennt der Brennmeister in drei Teile auf: Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf. Der Mittellauf ist äußerst rein und intensiv aromatisch. Er besitzt das sortentypische Bouquet der Frucht und ist unser Destillat. Das Destillat, auch Herzstück genannt, bildet die Grundlage unserer Schnäpse. Schnaps kaufen schweizer supporter. Je nach Produkt brennen wir das Herzstück ein weiteres Mal. Warum lagert die Fein-Brennerei Prinz ihre Destillate in Steingut? Steingut ist geschmacksneutral und besteht aus einer feinporigen Ton-Sandmischung. Es ist luftdurchlässig und lässt das Destillat atmen. Diese Eigenschaften machen Steingut zum idealen Gefäß, um Destillate zu lagern. Unter den konstanten Temperaturbedingungen in unserem Brennereikeller kann sich das sortentypische Fruchtaroma im Destillat optimal ausbauen.
Erst wenn die Frucht zarten Himbeerduft verströmt und einem fast in die Hand fällt, dann ist der optimale Reifegrad erreicht. Wir weihen Sie ein, wie wir aus erlesenen Beeren facettenreiche Schnaps- und Likörspezialitäten destillieren. Mehr erfahren »
Wie lange lagert ein Prinz-Destillat im Steingut? Die notwendige Lagerdauer hängt von der Frucht ab. Kernobst wie Williams Christbirnen benötigen nur ein bis zwei Jahre. Steinobst wie Marille oder Kirsche braucht dagegen drei bis sechs Jahre. Was ist ein Mazerat? Einige Naturrohstoffe wie Haselnüsse und Kräuter enthalten zu wenig Zucker oder Stärke, sodass diese nicht zu einer alkoholhaltigen Maische vergären. Außerdem gibt es Früchte und Wurzeln, die zu viele Gerbstoffe enthalten, welche die Vergärung verhindern. Schnapps kaufen schweiz auto. In diesen Fällen setzt der Brennmeister den widerspenstigen Naturrohstoff in 70%igen Alkohol an. Dieser löst die begehrten Geschmackstoffe heraus. Der fertige Alkohol-Ansatz nennt sich Mazerat, welches wie Maische destilliert werden kann.