Zutaten Für 8 Portionen 300 g Zwiebeln 200 Möhren 100 Knollensellerie 1 Pfefferschote 40 Butterschmalz 1. 8 kg Rinderbacken (pariert, küchenfertig; beim Metzger vorbestellen) Salz, Pfeffer El Tomatenmark 700 ml trockener Rotwein l Rinderfond Lorbeerblatt festkochende Kartoffeln italienischer Hartkäse (z. B. Parmesan) Bund krause Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebeln grob in Würfel schneiden. Möhren und Sellerie schälen und in ca. 5 mm große Stücke schneiden. Pfefferschote putzen und mit Kernen in feine Ringe schneiden. 30 g Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Rinderbacken darin bei mittlerer bis starker Hitze 2-3 Minuten rundum braun anbraten. Rinderrücken richtig braten rezepte. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rinderbacken aus dem Bräter nehmen. Restliches Butterschmalz zugeben, zwiebeln darin bei starker Hitze 3-4 Minuten braten. Möhren, Sellerie und Pfefferschote zugeben und weitere 3-4 Minuten braten. Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Mit 350 ml Rotwein ablöschen und stark einkochen lassen.
Vor dem Servieren in Alufolie einwickeln und 5 Min. rasten lassen. Servieren Sie zu Gegrillter Rinderrücken Grillkartoffeln aus der Folie. Tipp Gegrillter Rinderrücken kann auch im rohr zubereitet werden! Rinderrücken richtig braten im. Anzahl Zugriffe: 5891 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Kräuterseitlinge in veganer Sauce mit Pasta Steirischer Backhendlsalat im Kürbiskernmantel Scholle mit Gurken-Mandel-Salat Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Gegrillter Rinderrücken
Und so geht's: Fleisch bis 30 Minuten vor dem Braten kühl halten Fettschicht am Rand einschneiden In einer Eisenpfanne Butterschmalz auf maximale Hitze bringen Gewürztes Fleisch ( einige Köche würzen erst nach dem Braten) pro Seite 1 Minute anbraten Aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie wickeln und je nach gewünschtem Gargrad 3 bis max. 12 Minuten im Ofen bei 175 Grad nachgaren. Da die Backöfen in Aufheizzeit und Wärmeentwicklung variieren können, ist es ratsam, mit Probesteaks zu arbeiten, bevor Sie mit den selbstgebratenen Rumpsteaks Gäste verköstigen. Nackensteak vom Rind - zart & saftig - Gourmetfleisch.de. In der Regel ist diese Zubereitungsmethode problemlos auch ohne Vorkenntnisse umsetzbar, doch eine Generalprobe hat noch nie geschadet und der individuell perfekte Garpunkt will auch gefunden werden. Rumpsteak zubereiten mal anders Es gibt viele Rezepte zum perfekten Rumpsteak und jeder Koch schwört auf seine eigene Methode man mit Rumpsteak auch einmal ganz anders umgehen kann? Die Antwort ist das Rumpsteak Mirabeau. Dieses Rezept kombiniert das klassische Steak mit Sardellenfilets und einer edlen Rotweinsoße.