Die Tiefkühl-Variante, die nach der Ernte nur kurz blanchiert wird und deshalb seine grüne Farbe weiter behält, enthält im Gegensatz zu Konservenprodukten meist auch mehr Nährstoffe. Dosenerbsen dagegen werden vorgekocht, was sich negativ auf die Vitamin-Bilanz auswirken kann. Darüber hinaus werden oft Zucker und Salz hinzugegeben. Dass Erbsen gesund sind, gilt daher nicht unbedingt für die Dosenvariante. Quellen: Erbsen – tiefgekühlt oder aus der Dose?, in: Erbsen und die Gesundheit, in
Antwort: Unten die bisherigen Antworten. Sie befinden sich in dem Beitrag mit dem grnen Pfeil. hnliche Fragen an Prof. Dr. Costa - Ernhrung in der Schwangerschaft Schinken gepkelt und gegart, Doseneintpfe Sehr geehrter Herr Prof. Costa! Wenn ein Schinken auf der Verpackung bezeichnet ist mit "Gourmet Kochschinken gepkelt und gegart", kann man diesen kalt unbedenklich essen? Ist hier gegart gleich gekocht? Sind alle Arten von Doseneintpfen unbedenklich? Ich achte... von Lisa8 21. 05. 2019 Frage und Antworten lesen Stichwort: Dose Fisch Dose, Nordsee Lieber Herr Dr. Costa, zunchst mchte auch ich mich bei Ihnen fr Ihre immer freundlichen und ausfhrlichen antworten bedanken! Ich habe zwei Fragen bezglich Dosenfisch: 1. sollte dieser auch Nichteinhaltung erhitzt werden, oder kann ich ihn auch kalt aus der Dose... von SchneeeuleMia 07. 03. 2019 Dosen und Glser Hallo Herr Professor Dr. Costa, 1. ) Darf man in der SS auch Lebensmittel wie Ravioli oder Tomatensoe auch aus Konserven oder Glser kalt essen?
Was macht rohe Erbsen anders als andere Hülsenfrüchte? Erbsen sind auch Hülsenfrüchte. Unter den Hülsenfrüchten haben Erbsen jedoch eine Sonderstellung, weshalb man sie ohne Bedenken roh essen kann. Sämtliche Bohnen beispielsweise müssen unbedingt erhitzt werden bevor sie gegessen werden können, da es sonst zu zum Teil sogar schweren Vergiftungserscheinungen kommen kann. Das liegt an dem Gift Phasin und an verschiedenen Zucker bindenden Eiweißen, namens Lektine. Isst man diese dennoch roh, so kann es zur Schädigung der Darmzellen und zur Verklumpung von roten Blutkörperchen kommen. Auch können Moleküle enthalten sein, welche im Darm Blausäure bilden. Während ihr Erbsen roh essen könnt, sollten aus besagten Gründen sämtliche andere Hülsenfrüchte unbedingt immer abgekocht werden.