Die Orangenfilets mit dem Salat vermischen, auf dem Gemüse verteilen und die Tomaten und Eier darauf dekorieren. Mittig das geräucherte Forellenfilet anrichten. Zum Schluss das Dressing darüber sprenkeln und etwas Balsamico darüber träufeln. Mit etwas Fenchelgrün dekorieren.
Die wichtigste Zutat für den Lauchsalat ist der Lauch. Er ist ein treuer Begleiter und wahnsinnig vielseitig. Das ganze Jahr über ist er zu bekommen wobei ich für den Herbstlauch eine noch größere Schwäche habe. Er ist intensiver und schärfer im Geschmack, nicht so schlank wie der im Frühjahr und hat dunklere Blätter. • Direkt zum Rezept • Rezept ausdrucken • Als Hauptzutat in einem Salat macht er sich hervorragend und deshalb habe ich hier eine herbstliche Variante des gesunden Zwiebelgewächses für Dich. Blattsalat mit geräucherter Forelle Rezept | EAT SMARTER. Aber wie gesagt, im Herbst ist der Geschmack schärfer als im Frühjahr. Meine beste Freundin kam schon vor langer Zeit mit diesem Lauchsalat Rezept um die Ecke. Ich bin natürlich sofort darauf angesprungen…denn… habe ich eigentlich schon erwähnt, dass ich ein sehr großer Lauch-Fan bin? Sie schneidet ihn für dieses Rezept allerdings wesentlich feiner als ich. Ich persönlich brauche ganz VIEL zu Beißen 😉. Aber das kannst Du natürlich variieren wie Du magst. Mehr Informationen rund um den Lauch, wann er Saison hat und wann er aus heimischem Anbau verfügbar ist, sowie alles über die richtige Lagerung, Zubereitung und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Saisonkalender Lauch: Lauch Alles über Lauch – Saison, lagern, zubereiten Wann hat Lauch Saison und wann... zum Beitrag Den Lauchsalat serviere ich auch wahnsinnig gerne als Vorspeise, wenn Gäste kommen.
Mit Kresse bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 230 kcal 960 kJ 19 g Eiweiß 8 g Fett 19 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian