Gut bis zur Uniform mischen, Marinade Ente einreiben und für 1 Stunde halten. Marinade für Ente mit Wein weißer trockener Wein - 1 Stück; trockener Senf - Prise; Zitronensaft - 0, 5 EL. Löffel; Birne - 2 Stück; Lorbeerblatt - 3 Stück; Gewürznelken - 5 Stück; Pfeffer Erbsen - nach Geschmack; Rosmarin - 0, 5 TL. Vorbereitung Die Zwiebeln werden von den Schalen befreit, gewaschen und mit Ringen zerkleinert. Dann geben wir es in einen Topf, gießen Wein, fügen Zitronensaft hinzu, geben Senf, Nelken, Lorbeerblatt, Rosmarin, Pfefferschoten und Salz hinzu. Alles gut gemischt, schwach angezündet und zum Kochen gebracht. Als nächstes entfernen wir die Marinade von der Platte und kühlen sie vollständig ab.
Zuerst putzen wir die Zitrone, pressen den Saft heraus, gießen die Sojasauce hinein und mischen sie. Dann legen Sie den Honig und legen Sie das Geschirr in ein Wasserbad. Rühren, bringen Sie die Mischung zu einer homogenen Konsistenz, fügen Sie den Senf hinzu und mischen Sie. Nun den Topf mit der Marinade auf ein kleines Feuer stellen und leicht erwärmen. Den gereinigten Knoblauch durch die Küchenpresse drücken, auf die Marinade gießen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Sobald die Mischung zu Blasen beginnt, zerkleinertes Curry, Gewürze für gebratene Ente, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Masse schnell vermischen. Danach die Mayonnaise stellen, das Feuer abstellen, den Topf von der Platte nehmen und unter dem geschlossenen Deckel abkühlen lassen. Nach 30 Minuten ist die Honigmarinade vollständig fertig und sie können die Ente füllen. Klassische Marinade für Ente Zitrone - 0, 5 Stück; roter gemahlener Pfeffer - 2 TL; Salz - 1 Teelöffel. Vorbereitung Aus der geklärten Zitrone quellen wir den Saft heraus, fügen wir den roten gemahlenen Pfeffer und das Salz hinzu.
Zubereitung 125 ml Balsam-Essig M mit 20 ml Soyasauce, 1 EL Curry, 1 Prise Ingwer gemahlen und 1 Prise Cayennepfeffer vermischen. Das Bratgut im Rohr ca. 30 Min. bevor es fertig gegart ist, regelmäßig damit überpinseln und dabei die Marinade immer wieder anbräunen lassen.
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1. für die Marinade: Alle Zutaten mit einander Vermengen. 2. Füllung: Als erstes die Äpfel schälen und anschließend in 1cm große Würfel schneiden. So wie die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Jetzt das Hackfleisch in eine Schüssel geben und alle Zutaten hinzu fügen und alles gut vermengen anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika Stark würzig abschmecken (Das Hackfleisch beim Braten an Würze verliert! ), für eine gute Bindung noch etwas Paniermehl oder Semmelbrösel untermengen 3. Die Ente nochmal mit Kaltem Wasser Abspülen und anschließend trocken tupfen. Die Füllung in die Ente drücken und die Öffnung verschließen. Jetzt mit der Marinade einstreichen und auf einen Rost legen in den Ofen schieben darunter ein Bratblech schieben und mit etwas Wasser befüllen. Die Ente bei 170°C oder Stufe 4-5 bei Gas ca. 4-5 Stunden Garen lassen. Während des Garens ab und zu mit der restlichen Marinade bestreichen. Ca. 20 Minuten vor Ende die Temperatur auf 250°C hoch drehen und mit Salzwasser bestreichen für eine schöne Knusprige Haut.
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Selten bereitet man es jedoch selber zu, weswegen die Ideen … Kochen Sie den Sud noch einmal auf und halten Sie ihn dann gut warm. Ente an Weihnachten - so wird es würzig Heizen Sie Ihren Backofen auf 90-100 °C vor. Waschen Sie die Entenbrüste und trocknen Sie diese sorgfältig ab. Eine ganze Ente sollten Sie in mehrere Teile zerlegen. Salzen und pfeffern Sie die Entenbrüste. Füllen Sie die noch heiße Marinade in einen passenden Bräter und legen Sie die Entenbrüste ein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Entenfleisch im Backofen etwas 30 Minuten durchziehen. Machen Sie eine Garprobe mit einem Fleischthermometer. Je nach Größe der Teile benötigen Sie vielleicht eine längere Garzeit. Nehmen Sie dann die Entenbrust aus dem Sud un schneiden Sie sie in feine Scheiben. Gießen Sie den Rotweinsud durch ein Sieb und beträufeln Sie das Fleisch damit. Für Weihnachten können Sie dazu ein Gemüse und beispielsweise Semmelknödel dazu servieren. Allerdings passen auch Spätzle oder Kartoffelkroketten zu dieser zarten Entenbrust.