Für die Naan Brote die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in eine Schüssel geben. Gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Joghurt, Salz und Öl dazu geben und für gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen und weichen Teig verkneten. Abgedeckt für etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 16 gleichgroße Portionen teilen. Anschließend zu glatten Bällchen schleifen und abgedeckt für weitere 30 Minuten ruhen lassen. ⠀⠀ ⠀ Die Teiglinge nach Belieben mit den Händen plattdrücken, oder mit einem Nudelholz gleichmäßig ausrollen. In einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Nach dem Backen direkt mit flüssiger Knoblauchbutter bestreichen und genießen. ⠀ Kalorien/Portion 253 kcal NÄHRWERTE FÜR 1 BROT (ohne Knoblauchbutter): Kalorien: 253 kcal | Fett: 3, 5 g | Kohlenhydrate: 46, 2 g | Eiweiß: 7, 6 g Leckeres Knoblauch Naan Brot Zutaten: 1000 g Weizenmehl (Type 550) 550-600 g warmes Wasser⠀ 200 g griechischer Joghurt (2% Fett) 21 g frische Hefe 40 g Olivenöl 10 g Zucker 15 g Salz KNOBLAUCHBUTTER: zerlassene Butter gepresster Knoblauch etwas Salz So wird´s gemacht: Die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in eine Schüssel geben.
Fertig. Meine kleinen Naan-Fladen waren etwa so groß wie ein Kaffeeteller. Das mit allen 6 Stücken machen. Dann bitte eine Pfanne auf den Herd legen, am besten Grillpfanne, der Herd auf volle Pulle und die Fladen eine gute Minute heiß anbacken. Richtig lecker fängt es an zu duften. Wenn der Teig ganz leicht hochgeht und Farbe an nimmt, ist das Naan-Brot fertig. Wie gesagt, es dauert maximal 1 Minute pro Seite. Direkt das Brot auf einen Teller legen und von beiden Seiten mit Butter bestreichen. Hmmm, so bekommt das Brot noch den letzten Extra-Kick und bleibt schön weich. Am besten schmeckt mir das Naan-Brot schön weich!!! Fertig ist dein Naan-Brot. Einfach oder? Und wie ich es schon gesagt habe, es ist wirklich gelingsicher und kinderleicht. Dazu macht ihr am besten Hummus oder einen anderen super leckeren Dip. Meine Schwiegermutter-Creme wie vom Türken und auch mein Hummus-Rezept verlinke ich Dir natürlich. Mein Hummus-Rezept ist übrigens auch vegan, genauso wie mein Naan-Brot mit Knoblauch.
Dann auch die zerdrückte Knoblauchzehe, Joghurt, Salz, Öl und Wasser hinzugeben. Das Ganze in einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verrühren. Sollte der Teig zu trocken, d. h. bröselig, sein, noch etwas Wasser hinzufügen. Anschließend den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1-1, 5 Stunden gehen lassen. Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, er sollte sich im Volumen etwa verdoppelt haben, den Teig in 4 Teile zerteilen und die Teile zu Kugeln formen. Die Teigkugeln nochmal für 20 min gehen lassen. Als nächstes die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch und dem Sesam vermischen. Jetzt Öl bei mittlerer bis hoher Stufe in einer Pfanne erhitzen und parallel dazu die erste Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte zu einem etwa 5mm dünnen Fladen ausrollen. Den Fladen mit der Frühlingszwiebel-Knoblauch-Sesam-Mischung bestreuen und diese mit dem Nudelholz leicht in den Fladen drücken. Sobald das Öl heiß ist, den ersten Fladen hineingeben und solange anbraten, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden und die Unterseite schön gebräunt ist.
5 - 10 Minuten backen, bis er leicht gebräunt wird. Herausnehmen und sofort mit der Knoblauch-Öl-Masse bestreichen. Tipps zum Rezept Durch den Knoblauch wird das klassische Naanbrot noch würziger. Die Zubereitung ist einfacher als gedacht, und es schmeckt wie beim Inder! Das Fladenbrot hält sich auch ein paar Tage, also gleich mehr machen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE NAAN-BROT Das typisch indische Naan-Brot lässt sich ganz einfach selbst machen! Probieren Sie dieses großartige Rezept! BANANENBROT Das flaumige Bananenbrot ist ein wahres Schmankerl, das Sie mit diesem tollen Rezept einfach zubereiten und genießen können. EINFACHES WEISSBROT Selber Brot backen ist nicht schwer, wie mit diesem Rezept für ein einfaches Weißbrot. CIABATTA GRUNDREZEPT Das Ciabatta Grundrezept gelingt auch Kochneulingen. Mit diesem Rezept bereiten Sie ein flaumiges und köstliches Brot zu.
So entstehen auch in der kurzen Backzeit die typischen Blasen, die das Naan-Brot ausmachen. Zubereitung Als Hefeansatz verrührt ihr ½ Würfel Hefe und ½ TL Honig in 60ml warmem Wasser und lasst das ganze 10 Minuten stehen. Dann gebt ihr die Mischung in 300g Mehl und fügt 90ml warme Milch, 100g Naturjoghurt (gerne festen), 1 TL Backpulver, ½ TL Natron und etwas Salz dazu und verrührt alles zu einem luftigen Hefeteig (ca. 10 Minuten in der Küchenmaschine). Den Teig lasst ihr dann für ca. 1h gehen. Die 150g Butter lasst ihr schmelzen. Die Hälfte davon wird nachher zum Bestreichen benutzt: hier könnt ihr nun nach Belieben gehackte frische Kräuter unterrühren, sowie die 3 klein gehackten Knoblauchzehen. Die andere Hälfte der flüssigen Butter nutzt ihr zum Ausbacken. Dafür benötigt ihr idealerweise eine glatte Gusseisenplatte auf einem heißen Gasgrill, eine entsprechend heiße Pfanne geht aber auch. Teilt den Teig in 4 Stücke und rollt ihn sehr dünn (3mm) aus. Bestreicht die Teiglinge dann beidseitig mit flüssiger Butter und legt sie auf die heiße Gusseisenplatte bei geschlossenem Deckel.
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