Das Doppelbock-Bier ist mehr ein Genussbier welches man nicht in größeren Mengen trinken sollte. Bockbiere sind mitunter durch ihren sehr hohen Alkoholgehalt nicht so bekömmlch wie normale Pilsener oder Lagerbiere. Dennoch haben die meisten deutschen Brauereien auch ein Bockbier oder auch Doppelbock in ihrem Biersortiment. Das ist eben Tradition beim Bier brauen und der Bierherstellung. Doppelbock für kalte Winterabende und die dunkle Jahreszeit Das Einbecker Winter-Bock ist das richtige Bier für den kalten Winterabend. Es ist recht dunkel-bernsteinfarben im Glas und nach dem Einschenken verströmt es einen alkoholischen, malzigen Duft. Auch der Geschmack des Doppelbocks ist schön kräftig malzig, ohne aufdringlich süß zu sein. Der eingesetzte Hopfen beim Bier brauen gibt der Malzsüße einen guten Gegenpol und läßt das Bier sehr angenehm schmecken. Neben der Komposition von Malz und Hopfengeschmack macht sich ein leicht alkoholischer Geschmack bemerkbar. Auch im Abgang ist der Winter Bock schon recht wärmend alkoholisch und kräftig malzig.
Süffig und stark, leicht bitter und voluminös. Dieses Bier aus Südniedersachsen ist wirklich lecker. Der Abgang erweist sich zudem als scheinbar unendlich lang. Mir gefällt es sehr gut. Übrigens: Frohes neues Jahr 2010! 9 von 10 Punkten. Bewertung 01. 12. 2018: Heute ist der 1. und damit meteorologischer Winterbeginn. Da passt das vor mir stehende Testbier doch wie die Faust aufs Auge. 7, 5%vol. Alkohol hat das "Einbecker Winter-Bock", welches eingeschenkt richtig klasse aussieht. Dunkelrot ist es, blank und darüber steht eine feste, cremige Schaumkrone. Der Geschmack ist voller Karamell, sehr süffig und rund geht es direkt von Beginn an herunter. Weich und leicht süßlich ist es, Es ist nicht allzu viel Kohlensäure vorhanden, so dass es noch eine Spur süffiger schmeckt. Wie gesagt, das Karamell dominiert komplett. Ab der Mitte kommt dann noch der Hopfen dazu, der das Bier schon ziemlich würzig erscheinen lässt. Rundum gelungen ist dieser Doppelbock. Schön ist, dass man den Alkohol nicht schmeckt, das Volumen aber ordentlich ist.
Brauerei: Einbecker Brauhaus AG / Einbeck Testobjekt: 0, 33l-Gourmet-Flasche Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen Schaumkrone: relativ viel Geruch: malzig, nach Karamell Geschmack: malzig, viel Karamell, würzig, langer Abgang Sonstiges: Wurde zum "Bier des Monats November 2009" vom gewählt! Fazit: Bewertung 01. 01. 2010: Aus Einbeck, der Heimat des Bockbieres kommt unser heutiges Testbier, das "Einbecker Winter-Bock". Abgefülltin der berühmten Einbecker-Flasche präsentiert sich dieses Starkbier ansprechend: ein sattes, leuchtendes Rot und eine feste Schaumkrone sind sehenswert. Und der Geruch zeigt direkt, dass der erste Schluck ordentlich reinhauen wird. So ist es dann auch... Eine süß-malzige Note, die mit einer Wucht aufschlägt, dass man es fast mit der Angst bekommt, nach einem Bier komplett betrunken zu sein. Aber auch der Hopfenanteil ist ziemlich hoch. So kann man sagen, dass dieser Doppelbock zur Mitte hin sogar als leicht bitter zu bezeichnen ist. Dazu die satte Malzigkeit, immerhin hat dieser Doppelbock 18, 2% Stammwürze, die das Bier zu einem Besonderen macht.
W er hat's erfunden? Na klar, die aus Einbeck. Ohne das Einbecker Brauhaus gäbe es kein Bockbier, derer gleich fünf verschiedene Bockbierstile bei der Einbecker Brauhaus AG. Wie so oft, bei einer mehrere hunderte Jahre alten Brautradition, gibt es auch in Einbeck eine wechselvolle Geschichte. Doch die markanten grünen Bierflaschen sind bis heute in ihrer Art geblieben. Wuchtig In einem zarten Elfenbeinweiß steht die ebenso zarte, und wenig stabile Schaumkrone auf dem rubinfarben funkelnden Doppelbock. Der Einbecker Winter-Bock ist blank filtriert, und kleine Kohlensäurebläschen steigen im Glas auf. Im Duft überrascht ein prägnanter, nussiger Nougat Geruch. Dieser vermengt sich in der Nase mit den Düften von Karamell, Honig, Beeren und dunklen Röstmalzen. Dezent, aber deutlich liegt eine gewisse Alkoholnote in der Luft. Der Antrunk ist weich und süß. Wuchtiges Malz und Röstaromen bilden mit den Aromen von Honig und Nüssen und Früchten einen vollmundigen, komplexen Körper. Das Röstmalz ist dabei tief dunkel, aber samtig weich.
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