Zutaten für 4 Personen: Für die Entenkeulen: 4 Entenkeulen á 350-400g, mit Haut ca. 2 Liter Hühnerbrühe 1 Karotte 200g Knollen-Sellerie 1/2 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1/2 - 1 TL Wacholderbeeren 5 Pimentkörner 1/2 TL schwarze Pfefferkörner mildes Chili-Salz Für die Riesling-Sauce: 1 EL Puderzucker 100ml fränkischer Riesling 100g Sahne 2 TL Speisestärke 1 EL kalte Butter Salz Cayennepfeffer Für den Wirsing: 1/2 Kopf Wirsing 1 EL Butter 50ml Gemüsebrühe Pfeffer aus der Mühle frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung: Für die Entenkeulen die Keulen waschen und trockentupfen. Die Oberschenkelknochen mit einem scharfen Messer auslösen, das Fleisch über den Unterschenkelknochen etwas einschneiden. Die Brühe in einem Topf aufkochen und die Entenkeulen hineingeben, sie sollten vollständig mit Brühe bedeckt sein. Gegebenenfalls noch etwas Brühe nachgießen. Die Entenkeulen knapp unter dem Siedepunkt etwa 2 1/2 Stunden garen. 22 Beilage mit Petersilie und Rahmwirsing Schuhbeck Rezepte - kochbar.de. Karotte und Sellerie putzen, schälen und halbieren. Die Zwiebel schälen und halbieren.
Das Gemüse mit dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren sowie den Piment-und Pfefferkörnern nach etwa 1 1/2 Stunden Garzeit in die Brühe geben. Am Ende der Garzeit das Fett abschöpfen und anderweitig verwenden. 1/4 Liter Sud abnehmen und beiseitestellen. Den Backofengrill einschalten. Die Entenkeulen aus der Brühe nehmen und mit der Hautseite nach oben auf ein tiefes Backblech legen. 1 Schöpfkelle Brühe angießen und die Entenkeulen im Ofen auf der untersten Schiene 15-20 Minuten kross grillen. Anschließend mit Chili-Salz würzen. Wirsing rezept schuhbeck fur. Für die Riesling-Sauce den Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze hell karamellisieren. Mit Wein ablöschen und auf 1/3 einköcheln lassen. Den beiseitegestellten Enten-Sud und die Sahne dazugeben und einmal aufkochen lassen. Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und nach und nach in die köchelnde Sauce rühren, bis sie leicht sämig ist. Zuletzt die kalte Butter untermixen und die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Für den Wirsing den Wirsing putzen, in die einzelnen Blätter teilen und die Blatt-Rippen entfernen.
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2020 Andere Kunden kauften auch Erschienen am 12. 2018 Erschienen am 03. 07. 2020 Weitere Empfehlungen zu "Die neuen Abenteuer des Phileas Fogg - Diamantenjäger " 0 Gebrauchte Artikel zu "Die neuen Abenteuer des Phileas Fogg - Diamantenjäger" Zustand Preis Porto Zahlung Verkäufer Rating Kostenlose Rücksendung
Was es ist, ist eine Hommage. Eine Verneigung vor den Geschichten, die uns, wie Millionen Menschen in aller Welt, seit unserer frühesten Jugend geprägt haben. Es ist ein Wiedersehen mit bekannten Figuren und Motiven und eine Nacherzählung aus Bewunderung. Es ist unsere Art zu sagen: Chapeau, Monsieur Verne! Auf dem Ozean ihrer Schöpfung werden wir ewig nur Matrosen bleiben. Markus Topf & Dominik Ahrens Schon gewusst? Die Reihe JULES VERNE – Die neuen Abenteuer des Phileas Fogg spielt nicht nur relativ frei mit VERNEs Figuren, sondern präsentiert auch immer wieder andere literarische Schöpfungen jener Zeit. So begegnen wir in den Folgen 2 und 3 Dr. Jeckyl alias Mr. Hyde – einer tragischen Figur, die von Autor Robert L. Stevenson geschaffen wurde. Ebenfalls bereits ab Folge 2 dabei: Dr. Victor Frankenstein. Erdacht von der Autorin Mary Shelley. In Folge 5 heißt der Auftraggeber Edgar Allan Poe. Weitere bekannte Persönlichkeiten werden folgen. Die Musik! Beim Mix der Reihe wird zweigleisig vorgegangen.
Phileas Fogg ist nach seiner abenteuerlichen Reise nach London zurckgekehrt. Doch findet er sein Haus verlassen vor. Von Mycroft Holmes lsst er sich informieren, was in der Zwischenzeit mit Aouda und Passepartout geschehen ist. Diese haben sich whrenddessen auf die Suche nach den Verschwrern gemacht, die Phileas Fogg in eine Falle gelockt hatten. Die Spuren fhren von einem unheimlichen Haus in Sussex bis hinauf nach Schottland, wo sie den Verschwrern endlich gegenberstehen. Doch die Dinge entwickeln sich anders als geplant, als pltzlich der Erste von ihnen tot ist. Link zum Hrspiel bei Amazon 📚 andere Folgen von Jules Verne - Die neuen Abenteuer des Phileas Fogg Als Download / Im Handel verfgbar seit / ab: 27. 05. 2022...