normal 4, 37/5 (28) Low carb Currywurst-Suppe 10 Min. simpel 4, 35/5 (15) Hackbällchen mit Rahmsoße, ähnlich Köttbullar einfach und gut vorzubereiten, Fertigstellung im Backofen 10 Min. simpel 4, 23/5 (29) Jerchen´s Förstertopf (selbst entworfen) 45 Min. pfiffig 4, 22/5 (53) Schwäbische Maultaschen 60 Min. normal 4, 21/5 (12) Grillfleisch- und Grillwurst-Gulasch perfekte Resteverwertung nach dem Grillen wahlweise mit Würstchen, Steaks... 20 Min. simpel 4, 2/5 (8) Räuberpastete 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Kartoffel-Bratwurst-Auflauf 30 Min. simpel 4, 17/5 (4) Frische Kalbsbratwurst an karamellisierten Hirtenkäse-Wirsinggemüse mit Kartoffel-Pastinakenpüree und Zwiebel-Senfsoße 30 Min. normal 4, 17/5 (10) Shakshuka 15 Min. normal 4, 17/5 (4) Rheinische Apfelklöße mit Würstchen, brauner Butter und Zimtzucker 40 Min. Rinderbratwurst Rezepte | Chefkoch. normal 4, 16/5 (42) Raclette Variationen von Wiemy 45 Min. normal 4, 15/5 (45) Schmorgurkenpfanne mit Wurstbällchen 20 Min.
Warum selbst gemachte Wurst? In gekaufter Wurst stecken ganz oft unverträgliche Zutaten. Das geht von Zucker über diverse Phosphate, Nitrite etc. Da ich ja keine gekaufte Wurst vertrage habe ich schon lange damit geliebäugelt, sie selbst herzustellen. Irgendwie habe ich mich aber davor gescheut, es auszuprobieren. Ende Oktober hat mich mein Mann gefragt wann wir es denn mal ausprobieren sollen. Daraufhin habe ich mich erkundigt wo ich Darm kaufen kann. Der Supermarkt unseres Vertrauens stellt selbst Wurst her und hat daher auch frischen Schafs- und Schweinesaitling im Verkauf. Rinderbratwurst selber machen ohne schweinefleisch aus. Und so gab es zum ersten Mal selbst gemachte Rinderbratwurst. Ich habe auf Instagram und Facebook vor ein paar Wochen schon eine selbst gemachte Rinds- und Putenbratwurst vorgestellt. Nachdem ich das Internet nach passenden Rezepten durchsucht hatte, bin ich bei gelandet. Hier ist es richtig gut erklärt und die Rezepte beinhalten nur natürliche Zutaten. Vielen Dank an Daniel für die Rezepte! Da ich Schwein nicht vertrage haben wir beim ersten Mal einen Teil der Wurst als Rinds- und einen Teil als Putenwurst zubereitet.
Man rechnet 20 Gramm Pökelsalz auf ein Kilo Fleisch, also lande ich bei 30 Gramm für 1, 5 Kilo Fleischmenge Das Pökelsalz habe ich mir irgendwann mal zum Pastramipökeln gekauft. Da kommt man mit 2 Kilo lange hin Pökelsalz abwiegen Passt. Wasser ja nach Größe des Behälters abmessen, in dem das Fleisch gepökelt werden soll und das Salz darin abmessen. 2 Esslöffel vom Plastikzitronensaft Pökellake in die Schüssel mit dem Fleisch kippen Fleisch mit der Pökellake verkneten, Senfmehl, Koriander und Pfeffer dazu geben. Fleisch in einer Gefriebox lagern und über Nacht im Kühlschrank lagern. Selbst gemachte Rinderbratwurst - Histaminhexe. Nervöse Naturen können es auch eine Stunde in die Kühltruhe stellen, aber ich habe ja immer Zeit. Am nächsten Tag geht es bei mir weiter. Wenn man das gewerblich macht, hat man einen Cutter. Ich nehme meine Zauberette zum Zerkleinern. Fleisch portionsweise (500 Gramm) in den Zerkleinerer geben 200 Gramm Sahne auf 3 Durchgänge verteilen, damit das Wurstbrät cremiger wird Beim Zerkleinern wird das Wurstbrät noch feiner.