Somit gibt es leider kein traditionelles Rezept für diese wunderbar scharfe Gewürzmischung, außer einige Grundzutaten die nicht fehlen sollten wie: Cayennepfeffer, Ingwer, Koriander, Piment und Nelken. Bitte halten sie es wie eine afrikanische Familie mit unseren Gewürzmischungen und Zubereitungen, die sie online kaufen, geben sie mehr Habanero Chili hinzu, wenn sie Ihnen nicht scharf genug ist, probieren sie sich aus. Wir wollen, dass das Kochen Ihnen Spaß macht. Probieren und experimentieren gehört dazu. Berbere selbst herstellen so geht’s. Kulinarische Verwendung Berbere würzt viele Gerichte in der afrikanischen Küche, ist aber ein Muss für die Zubereitung vom landestypischen Linseneintopf Namens Wat. Hierfür werden zuerst Zwiebeln und Knoblauch gedünstet und mit dieser Gewürzmischung aromatisiert, dann mit Tomaten gekocht, bis diese zerfallen und am Ende werden die Linsen hinzugegeben und leicht köcheln, bis diese zart sind. Bei Bedarf wird alles noch mal mit Kardamom, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Mit Berbere kann man außerdem eine Marinade für Grillfleisch herstellen, geben sie 1 Teelöffel in etwas Öl und bestreichen sie Ihr Grillgut damit.
Gewürzmischung Berbere Berbere ist würzig-scharf und verleiht ihren Speisen einen Hauch von afrikanischer Würze. Passt zu Huhn, Fisch, Fleisch und Gemüse Berbere afrikanische Gewürzmischung Berbere ist eine afrikanische Gewürzmischung und die Basis der äthiopischen Küche. Sie stammt ganz genau aus der äthiopischen und eritreischen Küche. Es gibt kein einheitliches Rezept für diese Gewürzmischung, aber sie basiert auf folgende Gewürze: Cayennepfeffer, Ingwer, Nelken, Koriander und Pimentkörner n. Afrikanische Würzmischung: Berbere Die afrikanische Küche bevorzugt stark gewürzte Speisen. So ist auch Berbere entstanden, eine Gewürzmischung, die in vielen Gerichten Afrikas verwendet wird. Nicht nur Fleisch, sondern auch Huhn und gebackener Fisch werden damit gewürzt. Ausgesprochen wird der Name übrigens bari-baray. Berbere selbst herstellen ist. Berbere ist eine würzig, scharfe Gewürzmischung. Jede afrikanische Familie hat Ihr eigenes Rezept, mal schärfer und mal würziger, das ist von Familie zu Familie unterschiedlich.
Schritt Die Samen aus den Kardamomkapseln herausklopfen und mit ½ TL Schwarzkümmel-, ½ TL Bockshornklee- und ½ TL Kreuzkümmelsamen sowie mit 3 Nelken in einem Mörser fein vermahlen. Dann die Zwiebeln fein würfeln; die Knoblauchzehen fein hacken; den Ingwer schälen und fein hacken; das Basilikum grob schneiden. 2. Schritt Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem gehackten Knoblauch 3 Min. dünsten; den gehackten Ingwer dazugeben und 1 Min. mitdünsten. Mit 1 TL Chili, je ½ TL Zimt und Salz sowie mit je ¼ TL schwarzem Pfeffer, Cayenne und Piment bestäuben und 1 Min. 10 seltene Gewürze, die du unbedingt probieren solltest! - Seite 3 von 11. Dann 5 EL Balsamico, 3 EL Yaconsirup, 2 EL Tomatenmark sowie 1 TL Senf einrühren und auf mittlerer Stufe 5 Min. ziehen lassen. 3. Schritt Den gesamten Pfanneninhalt in ein hohes Gefäss geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Dann das geschnittene Basilikum kurz (! ) mitmixen und abkühlen lassen. Erst vor dem Gebrauch 150 g Kokosjoghurt einrühren, nochmals abschmecken und servieren. Die Berbere-Sauce passt z.