ZITAT ENDE Verwendete Gewürzmarinade für das Fleisch: Rote Paprikaflocken, grüne Paprikaflocken, Salz, schwarzer Pfeffer, Zimt, Piment, Kreuzkümmel, Öl Gruß Kay Alles rund ums Fleisch
Einen Dönergrill kennt wohl jeder aus entsprechenden Imbissen und Restaurants. Hier sind die Geräte natürlich bedeutend größer als die Ausführungen für den Hausgebrauch, die Funktionsweise ist jedoch gleich. Doch wie funktioniert ein Dönergrill? Lesen Sie die Antwort hier in unserem Ratgeber! Funktion eines Dönergrills Ein vertikaler Spieß, der sich automatisch dreht, steht in der Mitte. Auf einer Seite davon befinden sich Heizelemente, die sehr hohe Temperaturen erzeugen können. Welch's fleisch für dönergrill in new york. Das Fleisch wird auf den Spieß aufgestochen und dreht sich mit diesem, sodass es gleichmäßig von allen Seiten gegrillt beziehungsweise gegart wird. Ein Vorteil hierbei ist, dass nur sehr wenig Fett benötigt wird – denn das Fleisch liegt nicht direkt auf den Heizelementen auf. Daher reicht es in der Regel, sehr zartes, fettarmes Fleisch oder auch Fisch und Gemüse leicht mit Öl zu bestreichen oder vor dem Garen zu marinieren. Ein weiterer Vorzug ist, dass Fleisch und Co. nicht gewendet werden muss. Es dreht sich von allein an dem Spieß.
Das war einer von vielen Gammelfleischskandalen. Oder aber es wird getrickst: mit Fett und Wasser, um Gewicht ins Produkt bringen. Damit werden teure Rohstoffe ersetzt. Laborproben aus verschiedenen Dönerbuden im Stuttgarter Raum bestätigen dieses Vorgehen. Ein Fleischspieß hat ganze 21 Prozent Fett. Das entspricht etwa dem Fettanteil von Schweinebauch. Aber das ist nicht das Einzige, was die Kontrolleure finden: Phosphate, die im Dönerfleisch eigentlich nichts zu suchen haben. Die wirken aber als Verdickungsmittel und binden Wasser. Ohne die Phosphate würde der Hackfleisch-Wasser-Spieß zusammenfallen. Döner - geeignete Fleischstücke? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Kann Döner krank machen? Künstliche Phosphate können gesundheitsschädlich sein: Sie verändern die Innenwände der Gefäße, dadurch können Herzinfarkt und Schlaganfall drohen. Außerdem steigt das Osteoporose-Risiko, die Knochen werden brüchig. Und auch das Aussehen des Menschen ist beeinträchtigt: Haut und Muskeln altern schneller. Viele Ärzte teilen die Bedenken, dass Döner zu viel Phosphat enthalte.