Die gefüllte Paprika ist ein altbekannter Klassiker! Ob mit Reis, Quinoa oder auch Couscous gefüllt – sie schmeckt! Heute machen wir eine leckere Version mit Linsen und anderem Gemüse. Also nichts wie los an die Kochlöffel! Die Gemüsesorten, für die ich mich heute entschieden habe, sind Zucchini und Champignons. Diese werden zusammen mit etwas Zwiebel kleingeschnitten und anschließend in der Pfanne mit Öl angeschwitzt. Das Ganze wird dann mit Gemüsebrühe abgelöscht und die Linsen können eingerührt werden. Halbe gefüllte paprika im open in a new window. Für 10 Minuten alles köcheln lassen, sodass die Linsen die Flüssigkeit aufnehmen und gar werden können. Abgeschmeckt wird alles mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß! Außerdem rühre ich anschließend noch Feta unter, der wegen der warmen Linsen schön schmilzt. Mhmm.. Diese Füllung kommt nun in die längs halbieren Paprika und dann auch schon ab in den Ofen. Für eine knappe halbe Stunde. Herausnehmen und nur noch mit Petersilie überstreuen. Für etwas extra Schärfe nehme ich gerne noch Sriracha Soße.
Die meisten Rezepte für gefüllte Paprika sehen allerdings eine Erhitzung der Frucht vor, die einige der Nährstoffe vermindert oder sogar zerstört. Wer vollständig von den gesunden Inhaltsstoffen der Paprika profitieren möchte, kann daher auch eine rohe gefüllte Paprika zubereiten. Dabei wird die Füllung zunächst unabhängig von der Paprika gegart oder aus Zutaten hergestellt, die selbst roh verzehrt werden können (zum Beispiel Frischkäse oder Feta) und anschließend in die sauberen, rohen, entkernten und halbierten Paprikaschoten hinzugefügt. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch Der Klassiker unter den Rezepten für gefüllte Paprika ist die Variante mit Hackfleisch. Halbe gefüllte paprika im ofen 18. Ob dabei Hackfleisch vom Rind, vom Schwein, vom Lamm oder Geflügelhackfleisch gewählt wird, bleibt dem persönlichen Geschmack überlassen. Besonders hübsch sehen natürlich ganze gefüllte Paprikaschoten aus, doch leichter zu verzehren sind gefüllte Paprikahälften. Bei beiden Möglichkeiten wird die Paprika zuerst unter fließendem Wasser gereinigt und mit einem sauberen Küchentuch abgetrocknet.
Für ganze Paprikaschoten wird dann am oberen Rand ein Deckel abgeschnitten – der Stiel bleibt bei dieser Version erhalten – und die Schote entkernt. Für Paprikahälften wird die Schote längs geteilt, der Stiel entfernt und die Kerne werden herausgenommen. Um die Hackfleischfüllung herzustellen, wird etwas Öl in einer Pfanne erhitzt und anschließend das Hackfleisch mit klein geschnittenen Zwiebeln, Tomatenwürfeln und Tomatenmark darin angebraten. Wer mag, kann die Hackfleischfüllung auch noch mit Fetakäse verfeinern. Die fertige Mischung wird in die ausgehöhlten oder halbierten Paprikaschoten gefüllt und das Ganze mit Tomatensoße oder zerkleinerten Tomaten und Zwiebelstückchen in einem Schmortopf auf dem Herd auf kleiner Hitze eine gute Stunde lang gegart. Kann man gefüllte Paprika im Ofen machen. Wenn ja, wie? (essen, kochen, backen). Dies funktioniert natürlich auch wunderbar im Ofen. Bei halbierten Paprikaschoten kann hierbei gegen Ende des Garvorgangs der Grill eingeschaltet werden, um die Füllung anzurösten. Besonders bei Füllungen, die auch Käse enthalten oder bei Varianten, die mit Käse überbacken werden, schmeckt das hervorragend.
Beim Backen geht nämlich der leckere Geschmack von Paprika in die Tomatensauce über, das beste aus beiden Welten quasi. Diese leckere Sauce könnte ich auch pur essen, ohne Kartoffel sind gefüllte Paprika sogar low carb. Wer gefüllte Paprika vegetarisch genießen möchte, kann sie auch mit Reis füllen. Dafür würde ich den Reis vorher kochen und dann mit Tomatenmark sowie Gewürzen vermischen. Dann braucht es allerdings keine Kartoffeln mehr als Beilage. PS: Es gab natürlich auch Gerichte, die mein Bruder sehr mochte und ich nicht so. Kaiserschmarrn ist zum Beispiel etwas, was er täglich hätte essen können. Halbe gefüllte paprika im ofen part. Diese Version lasse ich mich inzwischen auch ab und zu schmecken. Ob er sich selbst gefüllte Paprika kocht? Weiß ich nicht, aber jetzt findet er das Rezept hier online. Und ich weiß, dass er immer mal wieder vobeischaut. Diese Burger hat er schon ausprobiert und für lecker befunden, diese Plätzchen ebenso. Familienrezepte wie Nudelauflauf á la Oma und Wurstspätzle á la Mama findest du hier.
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