Ente in Rosmarin-Orangensauce mit Rosinen-Trauben-Confit 1sm Ente, weiblich 0. 125l Rotwein 2 Schalotten, feingehackt 2tb Karotte, feingewrfelt 2tb Sellerie, feingewrfelt 1 geh. TL Bio-Gemsebrhenpulver 1 Orange, Schalenabrieb und Saft 1 Rosmarinzweig 4 Orangenlikr 1tb Butter Salz und Pfeffer Rosinen-Trauben-Confit:: 100g mglichst kernlose, weisse Trauben 50g Rosinen 2tb Balsamicoessig 1 geh. TL Honig 3tb brauner Rohrzucker 0. 5 geh. TL Englisch-Senfpulver 1 geh. TL grober Pfeffer 1 geh. TL Butter Zubereitung: Die Ente mit Salz und Pfeffer wrzen, auf die Brust legen und anbraten, dann rundum brunen und in den auf 200 vorgeheizten Ofen geben. Ente mit honig orangensauce de. Die Ente dabei auf die Keule legen, nach der Hlfte der Zeit auf die andere Keule, damit die schneller garende Brust schn zart bleibt. Nach 10 Minuten das gewrfelte Gemse und die Zwiebel dazu geben. Zwischendurch immer wieder mit etwas Wasser begiessen, nach etwa 50 Minuten mit Rotwein, Orangensaft und Likr ablschen. Nach weiteren 10 Minuten aus dem Ofen nehmen, die Ente warmstellen, Orangenschale und Rosmarin zum Fond geben und um die Hlfte einkochen.
Ente mit der Sauce servieren.
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Nach dem Öffnen kühl aufbewahren. \n\nEigenschaften: glutenfrei, Laktosefrei. Verantwortlicher Unternehmer: Sandro Vanini SA, 6802 Rivera für Wolfram Berge, Delikatessen, 51588 Nümbrecht, Deutschland.
Meine liebste Jahreszeit ist eindeutig der Sommer; Ich mag es lange hell und warm oder am besten gleich richtig heiß und Regen, Kälte, Dunkelheit sind nix für mich. Aber man muss ja immer positiv denken und was ist das Beste am Herbst und Winter? Richtig! Es kommt richtig viel Ente auf den Tisch! Dieses Jahr läute ich den Herbst mit einem Gericht von Tim Mälzer ein. Entenbrust mit Honigkuchenbrösel und Orangensauce auf Couscous. Im Originalrezept sind es Entenkeulen und eine Lebkuchenkruste, aber da bin ich ja nah dran. Das Rezept von Tim Mälzer habe ich aus seinem Buch Tim Mälzer – Born to Cook. Ente Mit Orangensauce Rezepte | Chefkoch. Zutaten für 2 Portionen (Couscous reicht auch 4 Portionen) • Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Zutaten für den Couscous 250 g Coscous 200 g gemischtes Dörobst 120 g Cashew Nüsse 300 ml Gemüsebrühe 2-3 EL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zutaten für die Entenbrust 2 Entenbrüste Zutaten für die Honigkuchenbrösel 60 g Paniermehl 50 g weiche Butter 1 TL Honigkuchengewürz Salz Zutaten für die Orangensauce 2 unbehandelte Orangen 2 EL brauner Zucker 1 TL Honig 1 EL kalte, gewürfelte Butter Das ist ein Gericht genau nach meinem Geschmack, weil es wieder ratzfatz zuzubereiten ist.