Sie finden hier ein Rezept für einen klassischen Flammkuchen, wie man ihn im Elsaß überall finden kann. Der mit Creme fraiche belegte Teigfladen ergibt zusammen mit Zwiebeln und Speck im heißen Backofen einen leckeren und schnell zubereiteten Flammkuchen. Zutaten: für ein Backblech 300 g Mehl 40 g frische Hefe je 1 Prise Zucker und Salz reichlich 100 ml lauwarme Milch Für den Belag: etwa 100 g durchwachsener Speck 1 - 2 Zwiebeln je nach Größe 400 g Creme fraiche weißer gemahlener Pfeffer Fett und Mehl für das Kuchenblech Etwas Mehl für die Arbeitsfläche Zubereitung: Für dieses Rezept Flammkuchen, eine sehr beliebte elsässische Spezialität, zunächst das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit dem Zucker und etwa 3 EL warmem Wasser anrühren. Zugedeckt den Flammkuchen Teig etwa 15 Minuten gehen lassen. Flammkuchen mit launch und speck movie. Danach die lauwarme Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles kräftig ungefähr 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Nährwertangaben: Bei 4 Personen, hat 1 Portion Flammkuchen ca. 640 kcal und ca. 40 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
normal 3, 8/5 (3) Champignons mit Flammkuchenfüllung - eben Flammpignons schnell, einfach und unwiderstehlich gut - sogar kalt 10 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Flammkuchen mit launch und speck meaning. Jetzt nachmachen und genießen. Bunte Maultaschen-Pfanne Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Rührei-Muffins im Baconmantel Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Bunter Sommersalat
Zutaten für 4 mittelgroße Flammkuchen: Teig: 250g Dinkelmehl, Type 630 100ml Wasser, lauwarm 1 Eigelb 1/2 TL Salz 35ml Olivenöl Belag: 300g Lauch 175g geräucherter Speck, gewürfelt 200g Schmand 250g Crème fraîche Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Zuerst alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden lang auf der Teigknetstufe kneten. Den fertigen Teig aus dem Mixtopf holen (wir nehmen da gerne auch den TeigTwister zur Hilfe) und in Frischhaltefolie gewickelt 30min lang bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 2. Den Ofen auf 250°C Ober-Unterhitze vorheizen. 3. Flammkuchen mit Lauch und Schinken Speck Rezepte - kochbar.de. Schmand und Crème Fraîche miteinander vermischen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. 4. Wenn der Teig ausreichend geruht hat und der Ofen heiß ist, geht es los: Den Teig in 4 gleiche Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn ausrollen. Jetzt einfach die Schmand-Crème-Fraîche-Mischung darauf verstreichen, Lauch und Speck verteilen und anschließend 10 bis 12min lang auf der untersten Schiene backen.