Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1/2 rote Paprikaschote (70 g) 2 TL (à 10 g) Crème légère (15% Fett) 1 TL (8 g) geriebener Gemüsemeerrettich (aus dem Glas) einige Schnittlauchhalme Stiel glatte Petersilie 50 g Sauerkrautsalat mit Paprika und Öl (60 g) Vollkornbrötchen 1-2 Scheiben (50 g) magerer Schweinebratenaufschnitt Zubereitung 15 Minuten leicht 1. Paprika waschen, putzen und in dünne Ringe oder Streifen schneiden. Crème légère mit Meerrettich verrühren. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und schräg in Röllchen schneiden. Petersilie abspülen, trocken tupfen und in kleine Zweige zupfen. 2. Salat mit den Händen leicht ausdrücken. Brötchen waagerecht aufschneiden. Nacheinander etwas Krautsalat, 2/3 des Bratenaufschnitts, etwas von der Meerrettichcreme, restlichen Krautsalat, Paprika, restlichen Bratenaufschnitt und restliche Meerrettichcreme auf die untere Brötchenhälfte schichten. Schweinebraten im Brötchen – Stock-Foto | Adobe Stock. 3. Mit Schnittlauchröllchen und Petersilienblättern garnieren. Zweite Brötchenhälfte anlegen.
Man braucht für dieses Rezept entweder Dampfkörbe oder einen Dampfgarer. Als erstes muss man den Vorteig ansetzen: Das Mehl dafür sieben und mit Hefe, Zucker und Wasser vermischen. Zu einem flüssigen Teig verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 3 Stunden gehen lassen. Der Hefeteig blubbert dann und hat mindestens die doppelte Größe. Für die Füllung den gewürfelten Schweinebraten mit Hoisinsauce und der aufgelösten Stärke in einem kleinen Topf vermischen und kurz erhitzen, bis das Fleisch mit der Sauce rundherum benetzt ist. Schweinebraten im brötchen full. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Das geschmolzene Schmalz, das Wasser und den Vorteig dazugeben und alles mit den Händen vermischen. Der Teig ist enorm klebrig, Achtung! Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 50 cm langen Rolle formen und in 20 Stücke zu je 2, 5 cm schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen und mit den Händen zu einem Fladen formen. Gut 2 Teelöffel der Füllung in die Mitte geben, den Teig darüber zusammenschlagen und fest andrücken.
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