Die Würste herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder zugeben. Die Suppe nun mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Ergibt gut 6 Portionen
Diese reinigt man nun gründlich unter fließendem Wasser, um die Reste von Sand und Erde abzuspülen. Dann befülle ich einen 3 Liter Topf etwa 2/3 mit Wasser, gebe Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Nun gebt die in das kochende Wasser bis diese gerade mit Wasser bedeckt sind. Die Qualität des Kartoffelsalates hängt ganz stark von der Qualität der Kartoffel ab. Normal benutze ich eine hochwertige festkochende Kartoffelsorte aber es geht auch mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Die Kartoffeln lässt man nun etwa 20 bis 25 Minuten kochen. Zwischendurch immer mal wieder mit einer Gabel in die Kartoffeln einstechen denn die Kartoffeln dürfen auf keinen Fall zu weich werden. Tipp: Nehmt etwa gleichgroße Kartoffeln damit diese gleichmäßig garen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser "abschrecken" und die Schale abpellen. Kartoffelsalat rheinische art society. Legt die gepellten Kartoffeln dann in eine Schüssel oder einen Suppenteller und lasst sie kalt werden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.