Die Balkanküche hat kulinarisch einen deftigen Charakter, man denke nur an Gerichte wie Cevapcici, Bratreis oder Gulasch. Doch der Balkan kann auch anders: im südosten Europas sind süße Desserts und opulente Torten ebenso beliebt. Rezepte aus der Balkanküche Die kulinarische Kochart in unter anderem Ungarn, Bulgarien, Kroatien, Moldawien und Serbien wird als Balkanküche zusammengefasst. In den Rezeptklassiker dieser südosteuropäischen Länder werden die Einflüsse der mediterranen Küche durch osteuropäische und orientalische Merkmale ergänzt. Halva rezept bosnisch in de. Beliebte Zutaten in dieser Region sind Hackfleisch, Reis, Paprika, Tomaten, Kohl, Joghurt und Feta, die beispielsweise für würzige Reispfannen, gefüllte Hacksteaks und kühlende Dips genutzt werden. Doch die Balkanküche überzeugt nicht nur mit herzhaften Gerichten, sondern weiß auch mit süßen Speisen zu begeistern: Bekannt ist vor allem die ungarische Dobos-Torte, die aus sechs Schichten und reichlich Schokoladen-Creme und Karamell-Glasur besteht. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise durch die Balkanstaaten und lernen Sie mehr über die ländertypischen Gerichte.
Vor allem während des Kriegs und die ersten Jahre danach, waren die Rezepte aus der Heimat das einzige mit dem wir uns trösten konnten, dass wir all die Verwandten nicht bei uns hatten. Und heute wenn ich mit meiner Familie zusammenkomme, dann wird obligatorisch Pita gegessen. Am liebsten Kompiraca (die mit der Kartoffelfülle) dazu Tomatensalat ganz scharf mit Zwiebeln und Pfeffer gewürzt und ganz wichtig: Sauerrahm!! Russische Halva. Beim Füllen der Pita sind keine Grenzen gesetzt, es gibt auch süße Füllungen (zum Beispiel in der Weihnachtszeit die Pita, die mit Äpfeln gefüllt wird und mit einer Art Apfelsirup begossen wird). Zu den Klassikern zählt neben der Kompiraca die Sirnica (pikante Topfenfülle). Wobei es regional sehr viele Abwandlungen und Besonderheiten gibt, nicht nur beim Befüllen des Teigs sondern auch bei der Namensgebung. Und natürlich hat jede Großmutter ihr eigenes Rezept welches sie an ihre Töchter weitergibt und diese dann an ihre usw. Tradition kann so was schönes sein, vor allem wenn sie so unglaublich köstlich ist… Das brauchst Du: für eine einfache Pita braucht man sehr wenig Zutaten.
Wenn der Teig endgültig gezogen ist (er soll so dünn sein wie Pergament, so dass man hindurch sehen kann). An den Teigrändern ist der Teig aber immer etwas dicker – deshalb die Ränder abschneiden bzw. ganz einfach mit den Händen abrupfen. 5. Füllung gleichmäßig auf dem Pita-Teig verteilen (am besten mit einem Löffel über den Teig streuen). Die Pita mithilfe des Tuchs einrollen bis zur Hälfte. Und dann von der anderen Seite die andere Hälfte einrollen. Zum Einrollen greifst du das Tischtuchende und hebst es vorsichtig in die Höhe – dabei rollt der Pita-Teig selbstständig in die richtige Richtung. siehe Abbildung: 6. Nun die Pita zu einer "Schnecke" zusammenrollen. siehe Abbildung. und auf ein mit Öl beschmiertes Backblech bzw. Reindl legen. Mit den anderen zwei Teigstücken wie in Schritt 4-5 vorgehen. Halva rezept bosnisch in europe. Backblech ins vorgeheizte Rohr schieben und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Nach 20 Minuten den Teig aus dem Rohr ziehen und mit ca. 1/8 Wasser begießen danach weitere 10 Minuten backen.
Die Zutaten für bosnische Halva: 250 Gramm Mehl 200 ml Öl 150 Gramm Butter 100 Gramm gehackte Walnüsse 250 Gramm Zucker 400 ml Wasser Bosnische Halva zubereiten Zunächst wird die Butter in einem ausreichend großen Topf auf dem Herd zum Schmelzen gebracht und zusammen mit dem Öl erhitzt. In einem anderen Topf werden Wasser und Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Sofern man keine gehackten Walnüsse hat, nimmt man Walnüsse am Stück, tut diese in einen Frischhaltebeutel und zerkleinert sie einfach mit dem Nudelholz, indem man einige Male darüber fahrt. Rezept für bosnische Halva » Balkanrezepte.de. Die Walnuss-Stückchen sollten nicht zu fein werden, sondern ungefähr 4-5 mm dick sein. Nun gibt man das Mehl in den Topf mit der zerlassenen Butter und dem heißen Öl hinzu. Auf mittlerer Hitze wird die Masse jetzt ungefähr für 20 Minuten ständig mit einem Holzlöffel umgerührt, bis sie eine schöne, goldbraune Farbe angenommen hat. Stetiges umrühren ist unbedingt erforderlich, da die Masse ansonsten sehr schnell verbrennt.
Bosnische Halva ist eine Süßspeise, die vor allem zu besonderen Anlässen zubereitet und serviert wird. Wir haben ein einfaches Rezept dafür. Foto nehruresen / Bewertung: Ø 4, 7 ( 55 Stimmen) Zutaten für 10 Portionen 140 g Butter 200 ml Sonnenblumenöl 400 Wasser 260 Zucker 110 Walnusskerne, halbiert 255 Mehl 100 Walnusskerne, halbiert, für die Garnitur Rezept Zubereitung Zunächst für den Sirup das Wasser und den Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und den Zucker darin unter Rühren vollständig auflösen. In der Zwischenzeit die Walnusskerne mit einem schweren Messer hacken. Die Küche Bosnien-Herzegovinas | Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte. Die Butter in einem zweiten großen Topf bei mittlerer Temperatur zerlassen. Dann das Sonnenblumenöl hinzufügen und beides auf höchster Stufe erhitzen. Anschließend das Mehl zum Butter-Öl-Gemisch geben, die Temperatur auf eine mittlere Stufe reduzieren und das Gemisch unter ständigem Rühren mit einem Holzkochlöffel ca. 20 Minuten goldbraun anrösten. Nun den noch warmen Sirup langsam und vorsichtig (könnte spritzen! )