Das Rezept Pökelbraten mit brauner souße wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Pökelbraten mit brauner souße, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
1. Den Pökelbraten waschen nicht würzen ---trockentupfen und im heißen Butterschmalz rundrum anbraten. 2. Lauch, Zwiebel und Möhren putzen und kleinschneiden. 3. Nun den Braten herausnehmen, das Gemüse zugeben und alles etwas andünsten, Tomatenmark dazu und etwas anrösten. 4. Nun das ganze mit den Apfelsaft ablöschen, Gewürze dazu und den Braten, Wasser angießen und ab damit in den 160c. heißen Ofen für ca 90 Minuten. 5. Wenn notwendig immer mal etwas Wasser zugießen und zum Schluß mit etwas Salz würzen, Soße durch ein Sieb pürieren und wer möchte etwas andicken. 6. Den Braten in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Soße auf einen Teller geben. Pökelbraten mit meerrettichsoße lafer. 7. Wir haben Salzkartoffeln und Butterbohnen dazu gegessen ---Guten Appetit
Garprozess beobachten. Die Blätter mit einem Schaumlöffel herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Dann auf einem Schneidebrett die Blätter übereinander schichten und in 1 x 1 cm große Stücke schneiden und leicht ausdrücken. Butter in den Kessel geben, Gemüse hineingeben, Schmand mit etwas Mehl verrühren und zum Wirsing geben. Mit Zucker, evtl. noch etwas Salz und Muskat abschmecken. 4. Für das Gratin die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Im Handtuch trocknen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Knoblauchzehen zerdrücken und dazugeben. Kartoffeln kurz darin anbraten, salzen und pfeffern. Danach in eine flache und feuerfeste Form dachziegelartig schichten. Pökelbraten mit meerrettichsoße rezept. Mit der Sahne übergießen und mit dem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200 °C backen, bis die Oberfläche schön kross ist. 5. Anrichten: Die Zunge in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Wirsing und Gratin dazu geben.
Zutaten 1, 5 kg Pökelfleisch 3 Zwiebeln 0, 5 Bund Frühlingszwiebeln 1 große Karotte 3 Knoblauch 2 EL Senf Salz, Pfeffer 1 EL Senf für die Soße Mengenumrechnung und Änderungen der Personenzahl funktionieren mit diesem Rezept noch nicht. Hilf uns bitte bei der Konvertierung! Dauer 180 Min. Schwierigkeit Normal Portionen 4 Anweisungen Das Gemüse säubern und in grobe Stücke schneiden. Das Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch mit dem gepressten Knoblauch und dem Senf einreiben. Den Boden des Dutch Ovens mit ein bisschen Wasser bedecken. Das Gemüse reingeben und das Fleisch darauf legen. Im Dutch Oven ca. 3 Stunden lang garen. Rezepte | hr-fernsehen.de | Rezepte, Lebensmittel essen, Wurzelgemüse. Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und den Bratensaft mit dem Gemüse zu einer Soße pürieren und andicken.