1 Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 Diese Zutaten brauchen wir… 40 g durchwachsener Speck 1 große Zwiebel 20 g Schmalz 500 g Sauerkraut 2 mittelgroße Äpfel 1 Lorbeerblatt 1 Nelke etwas Brühe 1 kleine Kartoffel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Speck und Zwiebel fein würfeln, Schmalz erhitzen, Speck anbraten, Zwiebel zugeben und hellbraun rösten. Kraut locker einlegen (100 g fein hacken und als Rohanteil zurückbehalten). Die geschälten Äpfel vierteln, entkernen und in kleinen Stücken mit den Gewürzen an das Kraut geben. Etwas Brühe zugießen. Soljanka ddr rezept mit sauerkraut. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen. Die Flüssigkeit mit einer geschälten, feingeriebenen Kartoffel binden, das Kraut nochmals aufkochen und abschmecken. Speckschwarten können im Sauerkohl mitschmoren. Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Es sind viele Varianten bekannt. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, suppe, zwiebel, sahne, schwein, fleisch, sauerkraut, bockwurst, schmand, knacker, sauerkrautsuppe, crème fraîche
Auf den Boden des Topfes kommt etwas Zucker, um den Gärprozess richtig zu starten. Dann die erste Schicht Kraut einfüllen. Etwa drei Hände voll reichen. Darauf wird Salz gestreut und anschließend mit einem schweren Stampfer gestampft. Das funktioniert auch mit einem Fleischklopfer oder der Hand, aber je schwerer das Stampfgerät, desto besser saftet das Kraut. Dann kommt die nächste Schicht aus Kraut und Salz. Wer möchte, kann zusätzlich Gewürze wie Lorbeerblatt, Kümmel und Wacholderbeeren zugeben. Und immer weiter stampfen. So geht es Schicht für Schicht, bis das Kraut alle und der Topf voll ist. Sauerkraut ddr rezept recipes. Wird das Stampfen zu schwierig, hilft es, mit den Füßen zu stampfen.