Kompott immer(! ) heiß einfüllen – dabei nicht den Glasrand bekleckern. Einmachgläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Wenn du dich an jeden einzelnen Schritt hältst, kannst du dich auch noch nach Wochen – und vor allem nach der Saison – über Zwetschgenröster freuen. Merke: Ich habe die Zuckermenge im Kompott etwas reduziert. Einfach weil ich es nicht so süß mag. Zucker hilft aber beim Konservieren. Und Alkohol auch. Also wenn du den Rotwein weglässt, am besten noch etwas Zucker dazugeben. Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster. Und wo wir doch gerade bei diesem herbstlichen Thema sind - kennst du schon meine Apfel-Wein-Torte? Das Rezept stammt dieses Mal nämlich von meiner Oma. Das musst du unbedingt mal probieren. Ich sag nur Zimtsahne on top! Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für dein Zwetschgenröster So wird's gemacht: Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Orange auspressen. Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit Rotwein ablöschen.
Zwetschkenröster ist die perfekte süß-saure Ergänzung zum klassischen Kaiserschmarren. Wie du den perfekten Zwetschkenröster zubereitest, erfährst du bei uns. Zutaten – Was benötigst du für den Zwetschkenröster? 700-800 Gramm Zwetschken (Pflaumen) 200 ml Rotwein 4-6 cl Inländer Rum 4 Esslöffel Grieszucker 3 Teelöffel Vanillezucker 1 Zimtstange 5 Nelken 2 ganze Zitronen 1. Zwetschken entkernen und vierteln Entferne die Kerne der Zwetschken und schneide die Zwetschken der Länge nach in vier Teile 2. In den Ofen Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Gib und verteile die Zwetschken in ein hitzebeständiges Gefäß, schneide zwei Zitronen in jeweils vier Teile. Presse den Zitronensaft über die Zwetschken, gib die Zitronen in das Gefäß und streue den Vanillezucker über die Menge. Nun übergieße alles mit Rotwein und dem Rum-Stamperl. Nelken und Zimtstange werden ebenso hinzugegeben. Zwetschkenröster mit rotwein restaurant. Das ganze Gefäß kommt jetzt für 15 bis 20 Minuten in den Ofen. 3. Vom Ofen in den Topf Vom Ofen werden die Zwetschken samt Zimtstange, Wein-Rum-Sud und Nelken in einen kleinen Topf gegeben.
Der verleiht dem Zwetschkenröster eine unglaubliche geschmackliche und farbliche Tiefe, ohne jedoch seinen Charakter grundlegend zu verändern. Allerdings muss ich ehrlich zugeben, dass ein Karamell in einen altmodischen Zwetschkenröster nun wirklich nicht hinein gehört... so, what?! Verwenden Sie zum Kochen einen hohen Topf, da der Röster beim Kochen spritzen kann. Der Boden sollte ausreichend groß sein, damit der Zucker gut karamellisieren kann. 1 kg reife, süße Zwetschken - grüne und unreife Zwetschken sind unbrauchbar und sollten ein paar Tage nachreifen 150 g Zucker - das variiert je nach Süße der Zwetschken 1 Stange Zimt 1 Stamperl Slivovic (Zwetschkenbrand), Cognac oder hochwertiger Rum (auf keinen Fall Backrum wie Inländerrum oder so) 1 Die Zwetschken halbieren und den Kern entfernen. Kleine Zwetschken so belassen, große Zwetschken noch vierteln. Zwetschkenröster mit rotwein der. Auf keinen Fall zu klein fitzeln. 2 Den Zucker in den Topf einstreuen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Es dauert eine Zeit, aber nach ungefähr 10 Minuten beginnt der Zucker zu schmelzen und sich goldbraun zu verfärben.
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