Eigentlich ist Borschtsch (Russisch: борщ) ein ukrainischer Eintopf. Ähnliche Rote-Bete-Suppen gibt es auch in anderen mittel- und osteuropäischen Ländern, zum Beispiel, in Polen, Litauen, Rumänien oder Moldavien. Doch meistens wird Borschtsch mit der russischen Küche in Verbindung gebracht und ist auch als die russische rote Suppe bekannt. Kein Wunder – Borschtsch gehört in Russland schon seit Jahrhunderten zu den beliebtesten Gerichten. Zutaten (4 Portionen) 2 l Fleischbrühe oder Wasser 200 g Rindfleisch 2 Lorbeerblätter 1 Zwiebel Weißkohl 150 g Kartoffeln Rote Bete 100 g Karotten 1 EL Tomatenmark (oder 2 Tomaten) Schmalz, Speck oder Butter Zucker Essig (3%) saure Sahne Petersilie und/oder Lauch Salz, Pfeffer Schritt für Schritt Rezept Anzeige Fleischbrühe: (kann auch am Vortag zubereitet werden) Fleisch mit wenig (so viel, dass das Fleisch bedeckt ist) kaltem Wasser aufsetzen, erhitzen und kurz aufkochen lassen, bis sich Schaum bildet. Das Wasser wegschütten und die Schaumreste aus dem Topf entfernen.
Schmecke den Borschtsch nach Belieben ab Lasse alles weiter köcheln und schmecke nach Bedarf mit Salz ab. Folgende Zutaten kannst Du außerdem nach Lust und Laune hinzufügen Russischer Borschtsch Rezept lässt sich nach Belieben durch weitere Zutaten abschmecken und ergänzen. Manchen schmeckt die russische Suppe Borsch dadurch noch köstlicher. gemahlenen schwarzen Pfeffer Knoblauch aus der Knoblauchpresse Weitere Zutaten, die du für russischen Borschtsch brauchst Fertig ist der russische Borschtsch! Sieht der борщ nicht einfach köstlich aus? 🙂 Fertiger russischer Borschtsch Serviert wird er üblicherweise mit einem Klecks Schmand. Lecker!!! Guten Appetit! 🙂 Nährwertangaben zum russischen Borschtsch pro 1 Teller russischer Borschtsch: 122, 43 kcal 10, 78 Kohlenhydrate 11, 2 Eiweiß 3, 48 Fett Die passenden Vokabeln zu diesem Artikel mit Aussprache findest Du, wenn Du diesem Link folgst. Hat Dir mein russischer Borschtsch Rezept gefallen oder hast Du Fragen oder Anregungen dazu? Dann schreibe bitte Deinen Kommentar unter diesen Artikel.
Was können Sie Ihren Gästen zu einer Schüssel Borschtsch reichen? Die Möglichkeiten sind vielfältig und schmackhaft. 1. Moskauer Borschtsch mit Watruschki Im Gegensatz zu anderen Regionen wird der Moskauer Borschtsch mit geräuchertem Fleisch zubereitet. "Echter Moskauer Borschtsch wird in Rinderbrühe gekocht, muss aber gleichzeitig mehrere Fleischsorten und verschiedene Fleischdelikatessen enthalten, wie z. B. Brust, Wurst und geräuchertes Fleisch", erklärt Vlad Piskunow, Chefkoch im Restaurant Matroschka. Und nur in Moskau werden Watruschki (mit Quark gefüllte Teigringe) zu Borschtsch serviert. Im Gegensatz zu den süßen Watruschki, die mit Quark oder Marmelade zubereitet werden, sind die Watruschki für Borschtsch herzhaft und etwas kleiner. Wie man herzhafte Watruschki mit Quark zubereitet: Ein Glas warme Milch, Hefe (15 g), Eier (2 Stück), 1, 5 Esslöffel Zucker und einen halben Teelöffel Backpulver vermischen. Gesiebtes Mehl (3 Tassen) dazugeben, gründlich verrühren, weiche Butter (50 g) und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und weiterrühren, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
Wenn die Masse zu trocken wird, etwas Fleischbrühe (oder Wasser) dazu gießen. Karotten zugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten dünsten. Gedünstetes Gemüse in den Topf geben, Fleisch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviert wird Borschtsch mit feingehacktem Petersilie oder Lauch und saure Sahne (1-2 EL pro Portion). Dazu passt Schwarzbrot. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
Rote Bete, Petersilienwurzel und 3 Karotten in feine Streifen schneiden. Zweite Zwiebel und übrige Karotte in grobe Stücke schneiden. Kartoffel würfeln. Weißkohl putzen und fein hacken. Lauch putzen und der Länge nach einschneiden. 3. Brühe in einem großen Topf erhitzen. Die grobgeschnittene Zwiebel und Karotte sowie Lauch, Lorbeerblatt und Suppenfleisch dazugeben. Bei geringer Hitze 2 Stunden köcheln lassen. Nach 1 Stunde mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb filtern und auffangen. 4. Den gehackten Weißkohl und die gewürfelte Kartoffel in die heiße Brühe geben und 15 Minuten kochen. 5. In der Zwischenzeit Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die feingeschnittenen Karotten und Rote Bete bei mittlerer Hitze 10 Minuten andünsten. Essig, Zucker und Tomatenmark einrühren. Suppenfleisch klein schneiden. Das kleingeschnittene Fleisch und die Rote Bete Mischung in die Brühe geben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertigen Borschtsch auf Teller verteilen und mit einem Esslöffel saurer Sahne anrichten.
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