Es ist ein bisschen wie bei einem "echten" guten Menü: Die Zeit vergeht wie im Fluge – und schon kann ich euch meine Inspiration für die Hauptspeise zu meinem Menü dieser Woche servieren. Mediterran sollte es sein. Schnell zu machen. Und es sollte nicht zu schwer im Magen liegen. Wie das ganze Menü! Fällt euch was auf? Bei der Aufgabe, die ich mir selbst gestellt habe, fällt meine heißgeliebte Pasta leider raus, denn die ist für ein üppiges 3-Gänge-Menü einfach ein bisschen zu mächtig. Gefüllte auberginen hackfleisch mozzarella sauce. Aber mit der folgenden Hauptspeise steht einem geselligen, lockeren und leichtem Abend nichts mehr im Wege! Was es am Ende geworden ist? Gefüllte Auberginen! Und die Auberginen sind nicht einfach mit irgendwas gefüllt, sondern mit fruchtigen Tomaten, würzigem Knoblauch und Kärutern, aromatischen Kalamata-Oliven und feinstem Mozzarella. Ich schwöre euch: besser wird's nicht! Dazu muss ich gestehen, dass Auberginen und ich lange Zeit keine Freunde waren. Aber ich bin ja der festen Überzeugung, dass jedes Lebensmittel schmecken kann, wenn es nur richtig zubereitet ist!
Und dieses Gericht hat mich endgültig mit diesem Gemüse versöhnt. Wenn die Auberginen gebacken sind, kommen sie in der Backform in die Mitte des Tisches und werden zusammen verspeist. Als ich klein war, wurde das Essen immer so serviert und ich liebe es bis heute. Nichts ist für mich schöner, als die Schüsseln und Pfannen mit all ihren Köstlichkeiten herumzureichen und das essen wirklich gemeinsam, statt nur beieinander zu genießen. Auberginen-Mozzarella-Auflauf | Rezept | Kitchen Stories. Manchmal glaube ich, an mir ist eine kleine Italienerin verloren gegangen. Gefüllte Auberginen mit Tomaten, Oliven und Mozzarella Rezept für 3-4 Portionen 2 große Auberginen etwas Zitronensaft 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 große Tomaten 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Oregano 10 Kalamata-Oliven 3 EL Olivenöl 1 Prise Zucker Salz+Pfeffer 2 Kloß Mozzarella 3 EL Semmelbrösel 1 TL Chiliflocken einige Blättchen Oregano als Garnitur Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Dabei einen kleinen Rand stehen lassen! Sowohl die Auberginenhälften, als auch das Fruchtfleisch mit wenig Zitronensaft beträufeln, da es sonst braun anläuft.
Auberginen: 3 Auberginen Olivenöl zum Braten eine grosse Auflaufform Petersilie und / oder Frischen Koriander zum Bestreuen ca. 600 g türkischer Joghurt, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer zerdrückten Knoblauchzehe Heizt den Backofen vor auf 200 °C Ober/Unterhitze. Schält die Auberginen streifenweise ab. Halbiert sie, höhlt sie ein wenig aus, dass von der Sauce etwas hinein passt und bratet sie in heissem Olivenöl rundherum an. Setzt sie in eine Auflaufform und füllt sie mit der Hackfleischsauce. Den Rest der Sauce gebt ihr drum herum. Gefüllte auberginen hackfleisch mozzarella roll. Nun gebt ihr die Form in den Backofen und lasst sie ca. 35 Minuten garen. Nehmt sie heraus, bestreut die Auberginen mit gehackter Petersilie und / oder Koriander ( wer mag) und serviert sie solo oder mit einer Beilage eurer Wahl. Vergesset nicht den angemachten Joghurt dazu, der passt wie immer perfekt. Lecker war's, ich mag ja diese Aromen des Orients sehr und sie passen so gut zu Aubergine und Hackfleisch. Ist es vielleicht auch etwas für euch? Eure Birgit.
Zubereitungsschritte 1. Die Auberginen waschen, längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen. Die Auberginen einsalzen und zum Wasser ziehen zur Seite legen. Das Fruchtfleisch etwa 1 cm groß würfeln und ebenfalls mit Salz bestreuen. Das Basilikum abbrausen und fein hacken. Etwa die Hälfte zur Seite legen. Die Auberginenwürfel abbrausen, trocken tupfen und im heißen Olivenöl 3-4 Minuten unter Rühren anbraten. Vom Herd ziehen, ca. die Hälfte abnehmen und mit den gut abgetropften Oliven fein pürieren. Mit den übrigen Stückchen vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Hauptspeise: Gefüllte Auberginen aus dem Ofen - Auberginen wie ich sie liebe - Kuechenchaotin. 2. Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backpapier auf ein Blech legen. 3. Die Tomaten abbrausen und halbieren. Den Mozzarella abgießen und würfeln. Die Auberginenhälften abbrausen, trocken tupfen und aufs Blech legen. Mit der Oliven-Auberginen-Creme füllen, die Tomatenhälften darauf verteilen und leicht andrücken. Den Mozzarella darauf streuen und mit Pfeffer übermahlen.
normal (0) Tomaten mediterran gefüllt als Beilage Gefülltes Schweinefilet auf Ratatouille gefüllt mit Büffelmozzarella, Schinken und getrockneten Tomaten 60 Min. normal 4, 12/5 (71) Auberginenröllchen zum Grillen mit Mozzarella gefüllt 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gefüllte auberginen hackfleisch mozzarella pasta. Veganer Maultaschenburger Bacon-Twister Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Energy Balls mit Erdnussbutter Hackbraten "Pikanta" Bunte Maultaschen-Pfanne
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