Neben diesem Faktor sind aber auch die häufig hohen Dosierungen an Konservierungs- und Farbstoffen kritisch zu sehen, mit welchen zahlreiche Kakaoprodukte seitens der Hersteller versetzt werden. Und letztlich kann sich Kakao aufgrund der zahlreichen Kalorien auch auf der Waage bemerkbar machen.
Die meisten Menschen kennen Kakao vor allem in Form süßer Milchschokolade oder des vollmundigen Heißgetränks – doch von der Kakaofrucht bis zur fertigen Süßigkeit ist es ein langer Weg. Die Bohne muss zunächst einen langwierigen Reifeprozess durchlaufen; genau wie beim Kaffee entscheidet Röstung und Sorte über die Wertigkeit. Foto: Pixabay Kakaopflanze mit langer Tradition Dabei fing es nach dem heutigen Stand der Forschung einmal ganz anders an: Die Kakaopflanze wird vermutlich bereits seit 1100 vor Christi genutzt, wobei die Kakaobohne zunächst wenig interessant erschien. Vielmehr wurde das zuckerhaltige Fruchtfleisch zu einem alkoholischen Getränk vergoren. Seit dem 14. Jahrhundert werden die Bohnen zwar verwendet – aber leider nicht zur Herstellung köstlicher Naschereien. Kakao: Entstehung und Verarbeitung | 2000m². Sie dienten ebenso als Opfergabe wie als Zahlungsmittel. Später wurde daraus ein eher herber Gewürztrank zubereitet, der jedoch mit unserem Kakaogetränk nur wenig gemein hat – zu den Zutaten gehörten immerhin auch Cayennepfeffer und Salz.
Deutschland importierte im vergangenen Jahr gut 327. 000 Tonnen Rohkakao - etwa die Hälfte davon stammt aus der Elfenbeinküste. Kakaopflanze ursprünglich genutzt hofgeismar. Auf den folgenden Plätzen lagen Togo und Nigeria. Kakao wird nach Angaben des Verbandes das ganze Jahr über geerntet, die Hauptmenge falle im Oktober an. Trotzdem könne ein solcher Virusbefall wie jetzt aus der Elfenbeinküste gemeldet eine Rolle spielen - und möglicherweise zu steigenden Preisen führen.
In der Fastenzeit wurde die kalorienreiche Schokolade als Ersatz für andere Nahrungsmittel benutzt, sie war ein "katholisches" Getränk geworden. Im 17. Jahrhundert war Kakao ein Prestigegetränk wohlhabender Kreise Spaniens. Durch die spanische Prinzessin ANNA, die LUDWIG XIII. Entdeckung in Honduras: Kakao wurde schon vor über 3000 Jahren getrunken. von Frankreich heiratete, gelangte die Schokolade auch an den französischen Hof, und als Kaiser KARL V. 1711 von Madrid nach Wien übersiedelte, gelangte mit seinem Hofstaat auch der Kakao nach Österreich.
Den Kakaobaum überwintern Überwinterung ist ein nicht ganz passender Begriff, wenn der Kakaobaum ohnehin ganzjährig unter Glas ist. Doch auch dort begibt sich die Pflanze in die Winterruhe, denn das von außen hineinfallende Licht wird im Winter weniger. Damit nimmt auch die Vegetationstätigkeit des Baumes ab und das Wachstum verlängert sich weiter. Es ist nun besonderes Fingerspitzengefühl erforderlich, den Kakaobaum ausreichend aber auch nicht zu feucht zu halten. Die passende Erde für den Kakaobaum Die Erde für den Kakaobaum muss sehr nährstoffreich, zugleich aber durchlässig und strukturstabil sein. Es empfiehlt sich eine Kübelfpflanzenerde mit Kokosfasern zu verwenden. Kakao: Herkunft und Geschichte | FOCUS.de. Entweder enthält sie bereits festes Drainagematerial wie Blähton oder Lavaschotter oder ihr kauft diesen separat und mischt ihn unter die Erde. Ihr solltet Theobroma cacao alle zwei bis drei Jahre umtopfen. Da er nicht schnell wächst, ist ein jährliches Umtopfen nicht erforderlich. Wer einen Kakaobaum, also Theobrama cacao kaufen möchte, der wird bei Spezial-Gärtnereien oder auf Exoten spezialisierten Versandhändlern fündig.