Dieses Rezept Rote Bete - Apfel Salat ergibt einen im Geschmack pikant gewürzten Rote Bete Salat mit der leichten Schärfe von Meerrettich, dem knackigen Biss der Apfelscheiben und Walnüssen. Zutaten: für 4 Personen 500 g vor gekochte Rote Bete 1 großer Apfel (200g) Ca. 35 g Walnusskerne 2 mittelgroße rote Zwiebeln Oder helle Zwiebeln Für das Salatdressing: 2 TL Meerrettich aus dem Glas 2 EL Essig 1 EL dunkler Balsamico Essig 2 EL flüssiger Honig Salz 3 EL Pflanzenöl, davon eventuell 1 EL Walnussöl Zubereitung: Für die Zubereitung vom Rote Bete - Apfel Salat sollten zuerst rechtzeitig die Rote Bete weich gekocht werden, oder man nimmt dazu gekaufte bereits fertig gekochte und geschälte Rote Bete. Rote Bete nach Anleitung vom Rezep t Rote Bete Salat kochen und schälen danach auskühlen lassen. Anschließend Rote Bete in dünne Scheiben gleich in eine große Salatschüssel hobeln. Einen großen oder zwei mittelgroße Äpfel schälen, ebenfalls in dünne Viertelscheiben hobeln und locker mit den Rote Bete Scheiben vermischen.
Walnüsse entkernen oder gekaufte Walnusskerne verwenden. 2 rote Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Töpfchen etwas Wasser aufkochen, die Walnusskerne ins kochende Wasser geben, einmal sprudelnd aufkochen, danach noch 1 Minute weiter kochen lassen. Danach die Nüsse durch ein Sieb abseihen und sofort mit kaltem Wasser abspülen (blanchieren). Nun mit den Fingern versuchen so viel wie möglich von der Haut abzuziehen, danach mit einem Messer in grobe Stückchen hacken und über die Salatmischung streuen. Erneut etwas frisches Wasser in das Töpfchen einfüllen, einmal aufkochen, etwas Salz hinzu geben die Zwiebelwürfel ins kochende Salzwasser geben und etwa 30 Sekunden sprudelnd kochen lassen. Die Zwiebeln durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und etwas abgetropft zum Rote Bete Salat geben. Für die Salatsoße: 2 leicht gehäufte TL Meerrettich aus dem Glas oder Tube in eine kleine Schüssel geben. Mit beiden Essigsorten, Salz und flüssigem Honig verrühren.
2. Schritt Für das Dressing den geriebenen Meerrettich zusammen mit allen anderen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Schritt Den Salat mit dem Dressing beträufeln, alles gut vermengen und abschmecken. Anschliessend mindestens 2 Std. kaltstellen. 4. Schritt Den Rote Bete-Salat aus dem Kühlschrank nehmen, auf Zimmertemperatur temperieren lassen, nochmals abschmecken und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreut geniessen. Tipp: Wenn du genügend Zeit hast, stellst du den Salat am besten über Nacht in den Kühlschrank und lässt ihn anschliessend temperieren. Liebe Leserinnen und Leser, ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular. Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit
Zutaten Für 4 Portionen 500 Gramm Rote Bete 1 Kilogramm Kartoffeln (fest kochend) 5 EL Öl 1. 5 TL Kümmel Meersalz Glas Gläser Meerrettich 200 Crème fraîche 2 Zitronensaft Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Ahornsirup Aceto Balsamico Zur Einkaufsliste Zubereitung Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4-5 vorheizen. Rote Bete schälen (mit Küchenhandschuhen arbeiten) und in Spalten schneiden. Kartoffeln gründlich abspülen und ungeschält ebenfalls in Spalten schneiden. Rote Bete und Kartoffeln unvermischt auf ein Backblech geben. Mit 3 EL Öl beträufeln. Kümmel und Meersalz darüber streuen und im Backofen etwa 35 Minuten backen. Meerrettich und Crème fraîche verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Rote Bete und Kartoffeln vom Backblech lösen, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ahornsirup, Essig und restliches Öl verrühren und darüber geben. Meerrettichsoße darüber gießen. Tipp Einfacher geht es, wenn man bereits gekochte vakuumverpackte rote Bete nimmt.
Produktempfehlung Die Sauce wird beim Vermischen mit den roten Beten rot. Wenn Sie das nicht so gerne mögen, richten Sie die roten Beten auf Tellern an und verteilen das Dressing in kleinen Klecksen darauf. Zubereitungstipps Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen Zubereitungsschritte 1. Rote Beten waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, salzen. Zum Kochen bringen und die roten Beten zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. kochen, bis sie weich sind. Dann abschrecken und etwas auskühlen lassen. 2. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Essig mit Salz und Zucker verrühren. Saure Sahne und Öl unterschlagen, Schnittlauch untermischen. Dressing mit Meerrettich abschmecken. Frischer Meerrettich würzt etwas stärker als Meerrettich aus dem Glas, deshalb vorsichtig dosieren. 3. Rote Beten schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden (eventuell Handschuhe anziehen! ). Mit dem Dressing mischen und sofort servieren.
simpel 3, 82/5 (9) Rote Bete nach polnischer Art - zubereitet als Beilage 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Salat aus Roter Bete, Räucherforelle und Sprossen am besten mit Daikonrettichsprossen, Radieschensprossen, Rettichsprossen o. ä. 15 Min. simpel 3, 8/5 (13) Pommerscher Rote Bete - Salat 20 Min. normal 3, 79/5 (26) Rote Bete-Salat Rote Rübli-Salat 20 Min. normal 3, 78/5 (7) mit Meerrettich und Kümmel 10 Min. simpel 3, 78/5 (7) Forellensalat mit Dillkartoffeln 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Rote Bete Salat aus frischen Knollen einfach Ratz-Fatz Rote Beete Salat vegetarisch 3 Min. simpel 3, 71/5 (5) Rheinischer Heringssalat von meiner Mama 30 Min. simpel 3/5 (2) Kürbis-Carpaccio an Wildkräuterbouquet mit gebeiztem Rote Bete-Lachs aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 28. 10. 2020 120 Min. normal 3, 67/5 (4) Rote Bete Frischkost mit Fenchel und Orangen sehr leckere Frischkost, die Rote Bete wird nicht gekocht 15 Min. simpel 3, 67/5 (4) Rote - Bete - Rohkost 30 Min.
: 290 kcal 1210 kJ 10 g Eiweiß 21 g Fett 15 g Kohlenhydrate Foto: Maass Rund ums Rezept Im Winter