Den Teig vorsichtig aus der Schüssel auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Nicht kneten! Den Teig in 12 Stücke schneiden. Die Stücke zu Kugeln formen und dann zu Rechtecken mit ca. 20 x 15 cm ausrollen. Die kürzeren Seiten der Rechtecke zur Mitte klappen und die Teigecken von der langen Seite her aufrollen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann mit Ei bestreichen. Den Backofen rechtzeitig auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Milchbrötchen 20-25 Minuten backen, bis sie nur leicht gebräunt sind. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, damit die Brötchen nicht zu stark bräunen. Butter und Milch gemeinsam erhitzen und die Milchbrötchen, sobald sie aus dem Backofen kommen, damit bestreichen. Milchbrötchen Rezept - super fluffige Brötchen zum Frühstück! - Erdbeerschokola.de. Die Milchbrötchen am besten lauwarm servieren. Zur Zubereitungszeit kommt noch die Gehzeit von insgesamt 90-120 Minuten. Die Milchbrötchen am Vortag vorbereiten: Den Teig wie in Schritt 4 in eine leicht gefettete Schüssel geben und 60 Minuten gehen lassen.
Fand ich sehr interessant! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Ausprobieren!
Na wie schaut das bei euch aus? Backt ihr euer Brot und Brötchen selbst, oder holt ihr die lieber vom Bäcker? Ich tendiere ja leider(! ) auch eher zu den gekauften Brötchen vom Bäcker, weil mir Brötchen backen meist zu viel Aufwand ist. Es gibt aber ein paar Ausnahmen – meine leckeren und easy peasy Kartoffelbrötchen gehen eigentlich immer und diese Sonntagsbrötchen aka. Milchbrötchen hier sind auch schwuppdiwupp gemacht. Wenn mal Besuch kommt, dann werden die auf jeden Fall in den Ofen geschoben… Einfache Sonntagsbrötchen aka. Milchbrötchen | Bake to the roots Brot und Brötchen Rezepte sind oft etwas aufwendiger, deshalb wagen sich die wenigsten dran. Milchbroetchen wie früher. Kann ich absolut nachvollziehen. Wenn ich erstmal einen Tag vorher einen Vorteig zubereiten muss und dann am Backtag auch noch um 5 Uhr morgens aufstehen muss, damit ich zum Frühstück Brötchen in auf den Teller bekomme, vergeht auch mir die Lust am Backen. Ja, das kommt vor;) Zum Glück gibt es ein paar Rezepte, die es einem etwas einfacher machen.
Ich hätte sie vielleicht vorher etwas einschneiden sollen. Jetzt wirken sie etwas knusprig, obwohl sie es gar nicht sind. Im Gegenteil! Die Rinde (falls man das noch so nennen kann) ist geschmeidig und zart. Wenn ihr die Optik der gekauften Brötchen, mit diesen typischen diagonalen Schnitten, bevorzugt, dann könnt ihr die Milchbrötchen vor dem Backen mit einem scharfen Messer 2-3 mal ca. Christina macht was: Milchbrötchen/Einback wie beim Bäcker. 5 mm tief einschneiden. Ihr könnt aus diesem Teig natürlich auch ein großes Milchbrot backen. Die Backzeit wird sich dann aber verlängern. Zutaten für die fluffigen Milchbrötchen (12 Stück) Vorteig: 25 g Mehl (Typ 700 oder 550) 100 g Wasser Teig: 125 g Vollmilch 15 g Hefe, frisch 350 g Mehl (Typ 700 oder 550) 1 Ei, M oder L 3 EL Zucker 1 Pck Vanillezucker oder Vanillin 3 g Salz 30 g Butter, weich Schritt für Schritt Anleitung für das Milchbrötchen Rezept Hier auf diesem Blog gibt es noch mehr zu entdecken. Schaut euch doch auch mal meine anderen Rezepte an: amerikanische Donuts, Germ-Strauben, Hefe-Osterhasen und Marmeladekrapfen Ich habe so lange herumgetüffelt, bis der Teig auch einem Laien gelingt.
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