543 mg (39%) mehr Calcium 99 mg (10%) mehr Magnesium 180 mg (60%) mehr Eisen 7, 5 mg (50%) mehr Jod 13 μg (7%) mehr Zink 9, 8 mg (123%) mehr gesättigte Fettsäuren 9, 4 g Harnsäure 261 mg Cholesterin 75 mg mehr Zucker gesamt 13 g Zubereitungsschritte 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Sellerie und Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. 2. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Hackfleisch und Zwiebeln zugeben und 8–10 Minuten bei starker Hitze scharf anbraten. Danach Gemüse und Knoblauch zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Tomatenmark zugeben und 1 Minute mit anbraten. 200 ml Wasser zugießen, dann Tomaten sowie Rosmarin zugeben und die Sauce rund 30 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 4. 15 Minuten vor Garende Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 5. Abschließend die Sauce bolognese mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und mit der Pasta anrichten.
Gekochte Tofu-Bolognese kannst du problemlos einfrieren. In einem geeigneten Gefriergefäß mit Deckel hält sich die Bolognese so bis zu 6 Monate. Toll für den Vorrat! Allerdings solltest du beachten, dass sich durch das Einfrieren die Konsistenz des Tofus aufgrund seines hohen Wassergehalts verändern kann. Unser bestes Rezept für Tofu-Bolognese: Zutaten 150 g Möhren 1 kleine rote Paprikaschote kleine Zwiebel Knoblauchzehe 200 Räuchertofu EL Olivenöl Tomatenmark Dose (425 ml) stückige Tomaten 400 Spaghetti 3 Stiele Basilikum Salz, Pfeffer Edelsüß-Paprikapulver Zubereitung 25 Minuten leicht 1. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tofu in kleine Würfel schneiden. 2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten andünsten. Möhren, Knoblauch und Paprika zugeben und weitere ca. 3 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen und mit Tomaten ablöschen.
(Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz) ▢ 500 g Hackfleisch - gemischt ▢ 1 Möhre ▢ 1 Staudensellerie ▢ 500 g gehackte Tomaten ▢ 1 Zwiebel ▢ 1 Knoblauchzehe ▢ Pfeffer - Salz, Oregano ▢ 1 EL Tomatenmark ▢ Basilikum - frisch oder TK ▢ Parmesan Zutaten für die Gemüsenudeln ▢ 2 Zucchini ▢ 2 Möhren Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Möhre und den Staudensellerie in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Möhren- und Staudensellerie-Würfel hinzugeben und mit anbraten. Tomatenmark einrühren und die gehackten Tomaten hinzugeben. Die Sauce aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken. 20 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren und nachwürzen. Ich gebe gerne noch etwas Parmesan hinzu. Während die Bolognese vor sich hin köchelt, die Gemüsenudeln zubereiten. Hierfür Möhren und Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in Spaghettiform schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl 1-2 Min. anbraten. Die Nudeln mit der Bolognese anrichten.
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Bolognese mit Möhren und Kichererbsennudeln – Slow Carb - Zum Inhalt springen Heute möchte ich dir ein leckeres Slow Carb Rezept vorstellen und zwar die Spaghetti Bolognese mit Möhren und Kichererbsennudeln. Ich habe mich bewusst für die Ersatzmehl-Nudelsorte "Kicherbsennudeln" entschieden, da diese dem Geschmack der "normalen" Weizennudeln am Nächsten kommt. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt, aber ich bin mir sicher, dass du damit auch noch etwas für den nächsten Tag übrig hast! So hast du dir das Kochen für's Mittagessen schonmal gespart. Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung 30 Minuten Portionen 4 Zutaten 6 Möhren 1 kg Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Tomatenmark 400 g passierte Tomaten 3 EL ÖL (Kokosöl) etwas Basilikum 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 400 g Kichererbsennudeln 1 Wasser für die Nudeln aufkochen lassen. 2 Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. 3 3 EL Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen lassen.
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Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. 3. Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 2 Stielen klein hacken. 4. Tofu und gehacktes Basilikum in die Soße geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße vermengen. Spaghetti auf Tellern anrichten und mit übrigem Basilikum garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 500 kcal 2100 kJ 21 g Eiweiß 9 g Fett 82 g Kohlenhydrate