Den Deckel auf den Topf und mindestens 6 Stunden ziehen lassen, bei mir stand das über Nacht. 5. So jetzt den Deckel vom Topf und den Herd auf höchste Stufe anschalten, dabei bleiben, bis es spudelnd kocht und NICHT RÜHREN. Wenn es sprudelnd kocht, den Herd auf die kleinste Stufe stellen und dann alles für 2 Stunden vergessen, am besten einfach die Küche verlassen. 6. Nach 2 Stunden wieder in die Küche gehen, den Herd auf mittlere Stufe stellen und jetzt darf man das, was man so lange nicht sollte - nämlich rühren. Pflaumenmus im römertopf-rezept. Und zwar wird das Pflaumenmus ca. 5 Minuten gerührt und dabei schmeckt man es mit Zimt ab. Nach diesen 5 Minuten vom Herd ziehen und in sterile Gläser füllen. 7. Und wie ihr auf dem einen Foto seht, ist nichts am Topf hängen geblieben.
Wenn du noch keine Erfahrungen im Umgang mit dem Römertopf hast, empfehle ich, dies unbedingt nachzulesen. Rezept für das aromatische Gulasch im Römertopf Das nachfolgende Rezept habe ich zunächst in einer Menge, die für 2 Personen bemessen ist, ausprobiert. Dafür habe ich einen klassischen Römertopf verwendet, konkret die kleine Variante mit 1, 5 kg Fassungsvermögen. Für vier Personen sollte man den mittleren Römertopf mit bis zu 2, 5 kg Fassungsvermögen verwenden. Zutaten (für 4 Personen): 800 Gramm Rindfleisch 400 ml Rotwein oder Traubensaft 400 ml Wildfond 1 Zitrone 4 große blaue Pflaumen 4 Möhren 6 Teelöffel Pflaumenmus 2 Teelöffel Senf, mittelscharf 40 Gramm Ingwer 20 Gramm brauner Zucker 4 Esslöffel Soja-Soße 2 Esslöffel Pflanzenöl Soßenbinder nach Belieben Zubereitung – Schritt 1 Die Zubereitung erfolgt in zwei Etappen – das Rindfleisch wird bei diesem Rezept vor der Verarbeitung mariniert. Pflaumenmus aus dem Backofen - Rezept mit Video - kochbar.de. Ich habe dies bereits am Vorabend vorbereitet und das Fleisch in der Marinade dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Latwerge, ein ewig im Backofen eingekochter Pflaumenmus, ist für mich mit Abstand der leckerste Brotaufstrich. Er erinnert mich immer an meine Kinderzeit, wenn meine Oma ihn gekocht hat. Dieser Duft, der aus dem Backofen aufsteigt, ist einfach wunderbar. Außerdem kann man diese Marmelade nicht im Supermarkt kaufen, da Zentis, Schwartau & Co. ihn so nicht anbieten. Neben Mirabellen haben uns unsere Freunde auch mit reichlich Zwetschgen versorgt – also konnte es losgehen. Zutaten 1 Eimer Zwetschgen entsteinen – ergibt ca. Pflaumenmus, im Römertopf zubereitet von Tamarina | Chefkoch. 4, 5 kg entkerntes Obst 500 kg Zucker (reicht bei sehr süßen Zwetschgen vollkommen aus, wer es süßer mag, erhöht die Menge) 2 Zimtstangen, 3 Sternanis Amaretto Die entsteinten Zwetschgen mit dem Zucker mischen und am besten über Nacht in einem Bräter zugedeckt Saft (sollte nur zur Hälfte gefüllt sein – so schont Ihr Euren Backofen 🙂) ziehen lassen. Am nächsten Tag die Gewürze dazugeben und bei 180 Grad bei Ober- und Unterhitze im Backofen langsam schmoren lassen. Nicht umrühren.
Zutaten für 900 g Pflaumenmus 1, 5 kg Zwetschgen oder Pflaumen, frisch, entsteint 150 g Rohrzucker, braun 1 Zimtstange 3 Stück Gewürznelken Amaretto (Optional) Rum, braun Zubereitung Da Pflaumen stark abfärben, sollten Einweghandschuhe übergezogen werden. Anschließend die Zwetschgen sorgfältig waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Nun das Obst halbieren und entsteinen. Hierzu die Pflaumen mit einem scharfen Küchenmesser rundherum bis zum Stein einschneiden und anschließend die Hälften in entgegengesetzte Richtung drehen und den Stein entnehmen. Die gehälfteten Pflaumen in einen großen Kochtopf geben. Den Rohrzucker, die Zimtstange sowie die Gewürznelken hinzugeben und gut durchmengen. Sollen die Nelken später nicht im Mus bleiben, kannst Du diese in einem Tee-Ei hinzugeben. Ohne Umrühren, jetzt den Deckel auf den Kochtopf setzen und alles für einige Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Hierdurch sammelt sich ausgetretener Saft am Topfboden und das Mus setzt nicht so leicht am Boden an.