pfiffig (0)
Salat von gegrillten Mini - Pulpos, Speck, Zartweizen,
marinierten Lauchzwiebeln, Kohlrabi, Pinienkernen und Weinbergpfirsichen
30 Min. normal 4/5 (3)
Gegrillte Kalmare mit Feta
mit reichlich Knoblauch
Gegrillte Pulpotentakel
10 Min. normal 4, 25/5 (10)
Mediterraner Grillteller
Gegrillte Tintenfischtuben mit Peperoni und Schafskäse
30 Min. normal 3, 33/5 (4)
Zarzuela Mallorca
traditionell spanischer Fischtopf á la Mallorca
45 Min. Rezept pulpo gegrillt in florence. normal (0)
Staudenselleriepfanne mit gerollten Tintenfischstreifen und Pilzen
30 Min. normal
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- Rezept pulpo gegrillt del
Rezept Pulpo Gegrillt Del
So schmeckt das Mittelmeer! Die Tentakeln des Pulpo werden zunächst gekocht und dann gegrillt, so bleiben sie innen saftig und werden außen schön knusprig. Es bietet sich an, das Gericht zusammen mit Pulpo Gallego zuzubereiten, wofür du dann Körper und Kopf des Oktopus verwendest. So bekommst du zwei Pulpovarianten, die beide einen hohen Mjam-Faktor haben und doch ganz unterschiedlich schmecken. Den Pulpo putzen und nach dem Rezept für Pulpo Gallego kochen. Wenn er gar ist, die Tentakeln abschneiden und in eine Schale geben. Für die Marinade:
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 TL Thymian, getrocknet
Abrieb von 1/4 Zitrone
5 EL Olivenöl
Knoblauch zusammen mit dem Thymian in einen Mörser geben und gründlich zerstampfen. Zitronenabrieb und Öl zufügen und gut verrühren. Die Tentakeln mit der Marinade einpinseln. Gasgrill auf mittlere Hitze stellen. Rezept pulpo gegrillt al. Die Tentakeln auf den Grill legen und knusprig braun grillen. Ab und zu wenden und erneut mit Marinade einpinseln. Dazu passen Jakobsmuscheln, Garnelen, gegrilltes Brot und ein kleiner Salat sowie ein mallorkinischer Weißwein, z.
Zubereitung
Den Pulpo gründlich mit kaltem Wasser abwaschen und in einen passenden Topf geben. Die Möhre waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Sellerie und Lauch waschen, den Sellerie schälen und beides in etwa gleich große Stücke, wie jene der Karotte schneiden. Knoblauch abwaschen und anquetschen. Den Pulpo mit kaltem Wasser bedecken und den Rotwein dazu gießen. Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin waschen und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse hinzufügen. Pfefferkörner und Meersalz ergänzen. Langsam aufkochen lassen und 30 - 45 Minuten köcheln lassen, bis sich der Tintenfisch leicht einstechen lässt. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und die dunkle Haut möglichst vollständig abreiben. Das Kauwerkzeug, sofern noch vorhanden, entfernen und die Fangarme in Stücke schneiden. Den restlichen Tintenfisch anderweitig verwenden. Nun die Zitronen waschen und in kleine Spalten schneiden. Kichererbsensalat mit gegrilltem Pulpo | BRIGITTE.de. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Chilis waschen. Den Knoblauch schälen und andrücken.