Fragen zu Ihrer Bestellung? 0049175-5588606 Montag - Freitag 9:00 bis 17:00 Uhr Bockbier Rezept 20 Liter Das Bockbier ist ein beliebtes Starkbier, das Du mit unserem Bockbier Rezept ganz leicht selber brauen kannst. Es ist dunkel und mit einer angenehmen Süße ausgestattet. Die Bezeichnung "Bock" hat nichts mit dem Ziegenbock zu tun, sondern vielmehr mit der niedersächsischen Stadt Einbeck, aus der diese Brauart stammt. Bockbieranstiche: Was ist eigentlich Bockbier?. Im Bockbier Rezept findest Du alle Infos und Brauschritte, die Dich zu Deinem eigenen Bockbier führen. Du bist erfahrener Hobbybrauer und brauchst keine Schritt-für-Schritt-Anleitung? Dann springe gleich zur Kurzfassung im letzten Abschnitt. Hast Du Fragen? Kontaktiere uns gerne! Braurezept Bockbier: Eine ausführliche Anleitung Du brauchst: 6 kg Pilsner Malz ca. 100 g Hopfenpellets 32 Liter Wasser Untergärige Bierhefe: Flüssighefe 50 ml oder Trockenhefe 12 g (je nach Sorte) 150-200g Trockenmalz oder Malzextrakt So kannst Du Dein eigenes Bockbier brauen: Zuerst löst Du den Zucker aus dem Malz, denn der Zucker gärt später zu Alkohol.
aus dem Koch-Wiki () Bei der Bierherstellung werden verschiedene Arten von Bierhefe verwendet. Man unterscheidet zwei Arten: obergärige und untergärige Hefe. Die obergärige Hefe schwimmt während des Gärungsprozesses oben auf dem Bier und sinkt erst am Ende der Gärung nach unten. Man nennt sie auch die "alte" Form der Bierhefe, denn sie benötigt für den Gärungsprozess eine gewisse Temperatur, und man braucht keine modernen Kühlanlagen. Die Gärung verläuft relativ schnell, aber das Bier ist anfällig für Verunreinigungen mit Bakterien und Pilzen. Gold-Bock (untergärig) - hobbybrauer.de. Deshalb sind obergärige Biere nicht lange haltbar, und die Herstellung verlangt ein Höchstmaß an Sauberkeit. Bei obergärigen Flaschenbieren lagert sich die Bierhefe meist am Flaschenboden ab, sie gibt dem Bier ein besonderes Flair. Typische Biere, die mit obergäriger Hefe gebraut werden, sind: * Ale * Altbier * Berliner Weiße * Gose * Kölsch * Weizenbier Untergärige Hefe sinkt nach der Fermentation auf den Boden des Gärkessels und bleibt während des Gärungsprozesses dort.
Die Gärtemperatur beim letzten Drittel der Vergärung von 8 °C langsam auf 12 °C kommen lassen, bis sich keine Dichteänderung mehr gezeigt hat. Danach habe ich noch eine Diacetylrast bei 15 °C gemacht und abgefüllt. Nach drei Wochen Reifung bei 4 Grad war es trinkreif. Die W120 gewinnt übrigens geschmacklich auch bei diesem Bier. Vielen Dank für das Teilen dieses guten Rezeptes. tosch-d 05. 09. 19, 19:03 Uhr Danke für die schnelle Antwort! Dann benötige ich doch noch einen anderen Kühlschrank... Boludo 05. 19, 18:15 Uhr Die Hefe arbeitet sogar bei noch viel höheren Temperaturen. Nur wer will so eine Esterbombe trinken? Mach keinen Murks und vergäre und stelle kalt an, wenn du ein untergäriges Bier machst. Egal was der Hersteller sagt. Oder lass es bleiben und mach was obergäriges. 05. 19, 18:05 Uhr Na das liest sich ja sehr gut - glaubt ihr, dass die Gärung auch bei 16 Grad funktioniert? Die Hefe arbeitet ja bis 22 Grad laut Hersteller... 23. 19, 21:24 Uhr Jetzt nach drei Monaten noch besser, einfach g.. l.
Im Mittelalter war das Bier der Stadt Einbeck in Niedersachsen sehr beliebt. Deswegen wurde das Bier für den damaligen Export stärker eingebraut, um es für den Transport länger haltbar zu machen. Auch die Münchner wollten das Bier - und so wurde der Braumeister aus Einbeck von den Bayern nach München zum Bierbrauen abgeworben. Mit der Zeit wurde aus dem Ainpökisch Bier durch die bayerische Mundart das Bockbier. Wie hoch ist die Stammwürze beim Bockbier? Die Höhe des Alkoholgehalts hängt mit der Stammwürze zusammen. Je größer diese ist, desto höher ist der Prozentsatz an Alkohol. Die Stammwürze ist der Anteil aller Inhaltsstoffe, die vor der Gärung in der Würze gelöst werden. Unter diesen Stoffen ist vor allem Malzzucker, aber auch Eiweiß, Mineralien und Vitamine. Während der Gärung werden die gelösten Zucker in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt.