Diese Spargelsuppe schmeckt schön cremig und wird durch die Erbsen wunderbar ergänzt. Der grüne Spargel zeigt sich von seiner schönsten Seite, er schmeckt ganz mild in dieser cremigen Suppe und zergeht auf der Zunge. Die Spargelköpfe und einige Erbsen bilden hierbei eine feine Einlage. 400 g Grüner Spargel 1 Zwiebel, klein 2 EL Butter 100 g Erbsen, TK 200-250 ml Wasser 1 TL Gemüsebrühe 100 g Sahne 1 EL Zitronensaft Pfeffer, zum Abschmecken Salz, nach Geschmack Spargel schälen, Köpfe zur Seite legen, die Stangen in Stücke schneiden Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Butter erhitzen. Die Spargelstücke mit den Zwiebeln hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten andünsten. 80 g Erbsen, Wasser, Brühe und Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Spargelsuppe mit Sahne abrunden. Mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Spargelköpfe und die restlichen TK Erbsen hinzugeben und ca. 5 Minuten mitkochen. Die Spargelsuppe mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls nachwürzen und servieren.
normal 4, 13/5 (14) Spargelsuppe mit Hackfleischklößchen 25 Min. normal 4, 12/5 (32) Spargelsuppe Grün/Weiß 30 Min. simpel 4, 08/5 (10) Österreich, Marchfeld 30 Min. simpel 4/5 (3) super einfach und fix zubereitet 25 Min. simpel 4/5 (3) Weiße Spargelsuppe mit Basilikumöl, Rote Bete - Gelee und grünem Spargel - Tempura 40 Min. pfiffig 4/5 (9) Spargelsuppe mit Räucherlachs 50 Min. normal 4/5 (33) Grüne Spargelsuppe 10 Min. simpel 3, 97/5 (35) 10 Min. simpel 3, 91/5 (9) Einfache Spargelsuppe 30 Min. simpel 3, 88/5 (6) Spargelsuppe mit Fleischklößchen und Kerbel 25 Min. normal 3, 85/5 (11) Klare Spargelsuppe mit Eierblumen und frischen Kräutern gute Resteverwertung der Spargelbrühe, leichte Vorsuppe 10 Min. simpel 3, 8/5 (3) Legierte Spargelsuppe mit Thüringer Bratwurstnockerln 40 Min. pfiffig 3, 75/5 (2) Cremige Spargelsuppe mit Lachs und Pumpernickel 50 Min. normal 3/5 (1) Weiße Spargelsuppe mit Jakobsmuschel, Garnelenschwanz, Basilikumpesto, Veilchen und Parmesan-Crumble aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 17.
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Das wiederholst du so lange, bis die Suppe die von dir gewünschte Konsistenz hat. Gib nun die Spargelstückchen hinzu und püriere die Suppe. Rühre zuletzt die Sahne ein und würze die Suppe nach Geschmack mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat. Variation: Wenn du ein bisschen Säure magst, kannst du die Suppe zusätzlich mit ein paar Spritzern Zitronensaft verfeinern. Verwende dafür am besten unbehandelte Bio-Zitronen. Weiterlesen auf Grünen Spargel zubereiten: 3 leckere Rezepte Spargelzeit: Beginn und Ende der Spargel-Saison in Deutschland Spargel-Rezepte: Leckere Gerichte und Ideen mit Spargel Spargelrisotto: Einfaches Rezept für die Spargelzeit ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Essen Gewusst wie Kochen Rezepte
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