Traditionell ist die Reissorte Bomba aus der Region Valencia, die als bester Paellareis gilt. Auf keinen Fall solltet ihr für Paella Parboiled Reis verwenden. Er nimmt weder Flüssigkeit noch Aromen so auf, wie Reis es für eine Paella tun sollte. Wascht den Reis auch nicht. Die Stärke sollte erhalten bleiben. Vorkochen solltet ihr den Reis nicht. Paella rezept für 10 personne services. Er wird mit allen anderen Zutaten kurz angebraten, bevor ihr die Flüssigkeit dazugebt. 3. Olivenöl und guter Fond Fügt nach dem Anbraten der Zutaten in Olivenöl die gesamte Flüssigkeit zur Paella hinzu. Je nach Geschmack könnt ihr Fischfond, Weißwein, selbst gemachte Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder eine Mischung verwenden. Lasst eure Paella nicht suppig werden. Als Faustregel gilt: eine Tasse Reis auf zwei Tassen Flüssigkeit. Von: Anna Walz, Länge: 2 Minuten 16 Sekunden 4. Zu Paella gehört Soccarat Mit der perfekten Pfanne und dem perfekten Reis könnt ihr auch den perfekten Soccarat herstellen – so bezeichnet man die leckere Kruste, die am Boden zwischen Pfanne und Reis entsteht.
An diesem Wochenende ist das Wetter aber ja auch nochmal richtig richtig gut. Also ran an die Paella! Mit ganz viel Liebe, 🧡 KatE.
Die Hähnchenbrust und die Kaninchenfilets in Stücke schneiden und in Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch scharf anbraten. Dazu kommen die klein geschnittenen Bohnen. Nach etwa 5 Minuten rühren, ca. 3 Liter Wasser dazugeben und evtl. unter der Zugabe von etwas Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer köcheln lassen. Noch etwas durchziehen und beiseite stellen. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Pfanne anheizen, den Boden mit Olivenöl bedecken, die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten anbraten, bis sie Farbe bekommen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Danach kommen sie in einer Auflaufform etwa 20 Minuten in den Backofen. Paella rezept für 10 personen mit. In dem übrigen Fett erst die Paprikastreifen 2 Minuten, dann die Tiger Prawns mit Kopf von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten und dann beiseite stellen. Jetzt das Gleiche mit den kleinen Gambas machen. In der Pfanne den Reis und die Pizzatomaten verteilen und anschwitzen. Dann einen Teil der vorbereiteten Brühe (noch ohne Fleisch und Bohnen) dazugeben, gut umrühren, jetzt das Fleisch und die Bohnen dazugeben, umrühren und die restliche Brühe angießen.