Zutaten 3 Gänsekeule(n) 1 Apfel 2 Zwiebel(n) ½ TL Majoran ½ TL Thymian Salz Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit ca. 4 Stunden Gänsekeulen im Römertopf Kalorien: 910 kcal Den Römertopf wä schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit den geschälten und gleichfalls geviertelten Zwiebeln in den Römertopf geben. Mit Majoran und Thymian bestreuen. Gaensebrust im bratschlauch garzeit. Darauf die rundum gesalzenen und gepfefferten Gänsekeulen legen. Im geschlossenen Römertopf im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 3 1/2 Stunden garen, dabei während der letzten Viertelstunde den Deckel abnehmen. Die Keulen aus dem Römertopf nehmen und warm stellen. Die Apfel- und Zwiebelstücke mit dem Schaumlöffel ebenfalls herausnehmen und in einen kleinen Topf geben, wenig von dem reichlich ausgebratenen Gänsefett hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren. Kurz aufkochen und ggf. mit etwas Saucenbinder binden. Zu den Gänsekeulen reichen. Dazu passen Apfelrotkohl und Kartoffelklöße.
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Schritt 4 Den Toppits ® Bratschlauch zuschneiden und darauf achten, dass das Schlauchstück an jeder Seite ca. 20 cm länger ist als die Gans. Die gefüllte Gans mit der Brustseite nach oben vorsichtig in den Bratschlauch geben. Das gewürfelte Gemüse zur Gans in den Bratschlauch legen. Den Bratschlauch an einer Seite mit dem beiliegenden OptiVit-Ventil verschließen. 250 ml Wasser hinzugeben. Den Bratschlauch auch auf der anderen Seite mit dem OptiVit-Ventil verschließen. Schritt 5 Die Gans im Bratschlauch auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 3 Stunden garen. Entenkeulen im Bratschlauch saftig garen | Rezept - eat.de. Dabei darauf achten, dass der Bratschlauch nicht die Ofenseiten berührt – gegebenenfalls die Bratschlauchenden etwas abschneiden. Schritt 6 Nach 3 Stunden Garzeit in einer Tasse 1 gestrichenen EL Salz mit 3 EL heißem Wasser mischen, so dass Salzwasser entsteht. Damit die Haut knusprig wird, den Bratschlauch oben aufschneiden und die Folie auseinanderziehen. Die Gans mit der Hälfte des vorbereiteten Salzwassers bepinseln. Die Gans dann weitere 30 Minuten mit offenem Bratschlauch garen.
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Das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und die Gänsekeulen 2 Stunden garen. Haut knusprig "braten" ▢ Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Bratschlauch oben mit einer Schere aufschneiden (Vorsicht, es entweicht heißer Dampf). Die Gänsekeulen auf einem Teller oder in einer Auflaufform für ca. 10 Minuten wieder in den Backofen stellen damit die Haut knusprig wird. Soße zubereiten ▢ Den gesamten Inhalt aus dem Bratschlauch in einen Topf geben. Eventuell zu viel vorhandenes Gänsefett abschöpfen. Die Flüssigkeit mit den Zwiebeln und Äpfeln pürieren und die Soße eventuell mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz aufgießen. Je nach Bedarf noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Rezepthinweise Für eine dunklere Soße kann diese mit ein paar Tropfen Zuckercouleur eingefärbt werden.
Rezept-Tipp Wer mag, kann die Sauce noch mit ein wenig frisch gepressten Orangensaft verfeinern. Schritt 1 von 4 Schritt 2 Zutaten: Äpfel, Schalotten, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch, Gänsekeulen Schritt 3 Maggi Sauce zu Geflügel, 2er Pack, ergibt 2 x 250 ml, Wasser Schritt 4 Teilen-Funktion aktivieren Die folgende Funktion ist nicht Teil der Website der MAGGI GmbH. Bitte beachte, dass mit der Bestätigung des Dialogs Daten von dir an sämtliche in unsere Website integrierten Social Plugin-Anbieter und AddThis LLC ( (siehe hierzu den Punkt Werden auf unseren Websites Social Plugins verwendet? in unseren Datenschutzbedingungen) übermittelt werden können. Um welche Daten zu welchem Zweck es sich handelt, kannst du den Datenschutzbedingungen des jeweiligen Anbieters auf deren Website entnehmen. Mit der Bestätigung des Dialogs erklärst du dich mit dieser Datenübermittlung einverstanden. Wenn Du diese Seite teilen möchtest, dann klicke bitte im Anschluss nochmal auf das jeweilige Icon.