Also etwas auskühlen lassen und dann vorsichtig auf einem Gitter fertig abkühlen lassen. Wer keine Schokolade auf seinen Haferkeksen mag kann hier aufhören, alle anderen folgen mir und schmelzen die Kuvertüre vorsichtig über einem Wasserbad. Die flüssige Schokolade nun in ein selbstgebasteltes Stanitzel einfüllen und mit der Schokolade verzieren. Oder die Haferkekse halb, ganz oder sonstwie in der Schokolade schwimmen lassen. Einfache schwedische Haferkekse mit Honig und Mandeln schmecken nicht nur zu Weihnachten
Diese Haferkekse backen wir oft. Die Kids übernehmen die Vorbereitung und sind stolz die Kekse selbst hergestellt zu haben…. Meine Oma liebte es Haferbei zu kochen. Sie war auch die Königin in der Küche und bekochte unsere ganze Familie mit gesundem Essen. Jeden morgen gab es Haferbrei. Ohne "wenn und aber" musste jedes Familienmitglied eine kleine Schüssel Haferbrei essen. Ich erinnere, als ich mit 4, 5 Jahren angefangen habe mit meiner Oma zu kochen, habe ich mir selbst insgeheim versprochen: "wenn ich selbst Mama bin – werde ich NIEMALS Hafer in meiner Küche verwenden…" Interessant, dass ich heute sehr viele Rezepte mit Hafer zubereite – von Keksen bis zu vegetarischen Schnitzel. Und jedes Mal bin ich von diesem vielseitigen Lebensmittel begeistert. Die Haferkekse bestehen hauptsächlich aus Banane und Hafer. Wer mag kann noch etwas Honig, Ahornsyrup oder Agavendicksaft verwenden. Das Rezept kommt ohne Zucker und ohne Mehl aus. Warnung: die Kekse sind so lecker, dass man Gefahr läuft bereits bei der Zubereitung den Teig aufzuessen.
3. Je nach Größe der Kekse mit einem Esslöffel Teig auf ein Backpapier geben und sehr flach streichen. 4. Kekse nun bei 180 Grad ca. 5 - 7 Minuten backen: Achtung, die Kekse werden ultra schnell braun und verbrennen, bleibt am besten vor dem Backofen und guckt zu, wie sie langsam braun werden. 5. Nachdem ihr die Kekse aus dem Backofen geholt habt, am besten das Backpapier mit den Keksen auf die Arbeitsfläche oder einen Kuchenausdünster ziehen und dort ganz auskühlen lassen. Heiß zerbröseln die Kekse recht schnell! Viel Spaß beim Backen!