Mohnschnecken wie vom Bäcker - YouTube
3 von 26 Schnapp dir als nächstes einen kleinen Topf und lasse darin 150 ml Milch und 80 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 4 von 26 Gib in der Zwischenzeit dann schon einmal 300 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermische es gut mit 1 Päckchen Trockenbackhefe. Füge außerdem noch 40 g Zucker hinzu. 5 von 26 Jetzt kommt die warme Butter-Milch-Mischung in die Rührschüssel. Verknete alles mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem glatten Teig. 6 von 26 Bedecke den Teig dann mit einem Geschirrtuch und lass ihn 40 Min. gehen. So kann er sich noch ein wenig vergrößern. 7 von 26 Lege dir dann schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. So lassen sich deine Mohnschnecken später wieder besser vom Blech lösen. 8 von 26 Weiter geht's mit der Füllung. Gib dafür 250 g backfertige Mohnfüllung und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel und verrühre alles gut mit den Rührstäben des Mixers. 9 von 26 Füge die eingeweichten Cranberries hinzu und verrühre alles gut. 10 von 26 Schnapp dir dann deinen Teig und knete ihn dir auf einer mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsfläche noch einmal kurz mit deinen Händen durch.
Lasse sie dort 40 Min. erkalten. 24 von 26 In der Zwischenzeit machst du mit dem Zuckerguss weiter. Verrühre dir dafür mit einem Löffel 3 EL Puderzucker mit 3 TL Apfelsaft in einer kleinen Schale zu einem zähflüssigen Guss. 25 von 26 Lass den Zuckerguss danach über die Löffelspitze als wilden Faden auf die Mohnschnecken laufen. 26 von 26 Anschließend lässt du den Guss noch 10 Min. antrocknen. Und dann sind deine leckeren Mohnschnecken am Stiel bereit für das Vernaschen. Lasse sie dir schmecken! Bild schließen
Den Teig von unten (von der längeren Seite) aufrollen. 7. Von der Rolle etwa 1 1/2 - 2 cm dicke Scheiben abschneiden, dabei das Teigendstück der Schnecke nach unten einschlagen, damit die Schnecken beim Backen nicht auseinander gehen. Die Schnecken etwa 20 Minuten goldgelb backen. 8. Erkalten lassen und mit Zuckerguss bestreichen. 9. Trocknen lassen und genießen. 10. Tipp: Es geht auch mit einer fertigen Mohnfüllung.
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