Viel Spaß beim Nachkochen!
▢ Die Teigstücke zu einer Kugel formen und diese anschließend von der Mitte aus auseinander ziehen und auf der Außenseite einen dicken Rand formen. ▢ Die entstandenen Krapfen noch einmal zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. ▢ Das Schmalz auf 170 Grad erhitzen. ▢ Die Bauernkrapfen beidseitig goldbraun backen – pro Seite ca. 2 – 3 Minuten – anschließend auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. ▢ In die Löcher der ausgekühlten Bauernkrapfen mithilfe eines Teelöffels Marillenmarmelade füllen. ▢ Mit Staubzucker bestreuen. Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen. IDEALE TEMPERATUR ZUM FRITTIEREN: Die optimale Temperatur zum Frittieren ist 170 Grad. Zur schnellen und genauen Ermittlung der Temperatur kann ein Infrarot-Thermometer (aus dem Baumarkt) verwendet werden. Bauernkrapfen. Alternativ kann man auch ein Holzstäbchen in das heiße Öl halten – sobald entlang des Holzstabs Bläschen aufsteigen, ist die optimale Temperatur erreicht.
Sie erhält dafür 20 Euro Honorar. Ihre Rezeptvorschläge senden Sie bitte an "Rezept-Tips", Leonfeldner Str. 2-4, 4040 Linz oder per Mail an
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7, 89 € Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz) Dampfl ▢ 60 ml Milch lauwarme ▢ 3 EL Kristallzucker ▢ 20 g Germ (Hefe) frisch Germteig ▢ 300 g Mehl ▢ 3 EL Butter geschmolzen ▢ 2 Dotter (Eigelb) ▢ 1 Prise Salz ▢ 1 Zitrone Bio! (Abrieb) ▢ 1 Schuss Rum ▢ 1 Pkg Vanillezucker ▢ 150 ml Milch lauwarm ▢ 600 g Schmalz (oder Öl) zum Rausbacken ▢ 80 g Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) ▢ Staubzucker zum Bestreuen Dampfl ▢ Die Milch lauwarm erhitzen und darin den Kristallzucker unter Rühren auflösen. ▢ Die Germ in die lauwarme Milch hinein bröseln und mit einem Geschirrtuch abdecken. ▢ Für ca. „Mein Herz schlägt stark für die Landwirtschaft“. 5-10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Germteig ▢ Alle Zutaten für den Germteig in einen großen Topf geben. ▢ Das Dampf hinzugeben und alle Zuaten zu einem glatten Teig kneten. ▢ Den Germteig zugedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort (zB im Backrohr bei 50 Grad Heißluft) gehen lassen – er sollte mind. doppelt so viel Volumen haben. ▢ Anschließend den Teig noch einmal gut durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
Großmutters Bauernkrapfen sind ein Gedicht, wenn sie ganz frisch zubereitet werden. Hier dazu das einfache Rezept mit Germteig. Foto User -michi- Bewertung: Ø 4, 6 ( 7 Stimmen) Zeit 120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Großmutters Bauernkrapfen zuerst Mehl mit Germ und Salz in einer Schüssel vermischen, eine Vertiefung eindrücken und alle Zutaten unter Zugabe der lauwarmen Milch zu einem glatten Teig kneten. Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen. Aus dem Teig Kugeln formen und auf einem bemehlten Brett nebeneinander wieder 30 Minuten rasten lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die ausgezogenen Krapfen mit der oberen Seite nach unten goldbraun backen. Tipps zum Rezept Mit Staubzucker oder Marmelade servieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE APPLE CRUMBLE Ein Apple Crumble ist ähnlich wie ein Streuselkuchen. Das Rezept wird mit Äpfel und einer Zucker-Zimt-Mischung zubereitet. TOPFENNOCKERL MIT BRÖSEL Die Topfennockerl mit Brösel erinnern an die Kindheit.
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