Es gibt 13 Antworten in diesem Thema, welches 11. 259 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag ( 29. Juli 2010) ist von Heiner. #1 Hallo Gemeinde, ich habe vor was leckeres Asiatisches zu kochen, mit dabei: getrocknete Mu-Err Pilze (in Abwesenheit frischer). Als ich heute die Packung aufgemacht habe, dacht ich mir erstmal, ich riech dran. Der Geruch war säuerlich, nicht wirklich appetitlich. Darum meine Frage: Sind die Pilze eventuell verdorben/nicht richtig getrocknet worden? Oder ist der Geruch bei getrockneten Mu-Err Pilzen/Judasohren ganz normal? Danke für eure Hilfe! Grüße, S #2 Nach eine Runde Test-Schnuppern in meinen Beständen würde ich sagen, dass ein säuerlicher Geruch schon recht ungewöhnlich ist. Meine Mu Err-Pilze - von denen ich noch vor wenigen Tagen welche aufgeweicht und verbraten habe - duften in getrocknetem Zustand höchstens ein bisschen "pilzig". Sehen Deine Pilze denn normal aus, oder zeigen sie schon optisch irgendwelche Mängel? Mu err pilze zubereitung program. #3 Hi S, es kommt auch darauf an wie die Pilze behandelt worden sind.
Dieses Kaugefühl, das meine ich. Dieses Rezept eignet sich übrigens auch für Algensalat bzw. Seetangsalat. Für allem, wenn du findest, dass Mu Err Pilz igittigitt ist. Gib ihm ein oder zwei Löffel geröstete Sesam. Dann bekommst du ein leckeres Superfood wie in Asien. Wir machen den Mu-Err Pilz wieder frisch Mit Ausnahme des Aromas werden die Pilze so frisch wie zuvor sein. Dafür müssen wir es in heißes Leitungswasser einweichen. Mu err pilze zubereitung live. 15 bis 30 Minuten reicht schon. Anschließen kochen wir es für ein oder zwei Minuten. Dann ist der Mu-Err Pilz zur weiteren Zubereitung bereit. Mu Err Pilzsalat zuzubereiten ist sehr einfach. Wir müssen nur verschiedene Arten von Soßen kombinieren und ihm dann gehackte rote Chilis geben, falls du etwas schärferen möchtest. Nur so bekommen wir dann ein frischer und leckerer asiatischer Mu Err Pilzsalat. Dies sind die verschiedenen Soßen und Öle, die wir verwenden. Wir verwenden diesen oft für andere Gerichte wie verschiedenen Wokgerichten. Also wenn du sie im Speisekammer noch nicht hast, wird es nicht schaden, sie zu kaufen.
3, 33/5 (1) Chinesischer Nudel-Gemüsesalat 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Mu-Err-Pilze mit Kartoffeln vegetarisch, vegan 10 Min. normal 3, 5/5 (2) Vietnamesische Frühlingsrollen knusprige Röllchen, die gut zu einem frischen Salat passen 45 Min. normal (0) Glasnudelsalat Yam Wunsen gelingt leicht, nussig, frisch, preiswert, für Parties geeignet 35 Min. simpel 4, 57/5 (100) Glasnudeln mit Hühnerfleisch, Pilzen und Gemüse 35 Min. normal 4, 54/5 (24) Feuervogels gebratene chinesische Nudeln 40 Min. normal 4, 52/5 (19) Vietnamesische Frühlingsrollen mit Dip Nem, Rezept für ca. 30-35 Stück, frittiert 30 Min. normal 4, 4/5 (8) Chinesische Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust 30 Min. normal 4, 22/5 (7) Gemüse mit Glasnudeln aus dem Wok 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Fleischklößchensuppe wie beim Chinesen Geflügelfleischklößchen 30 Min. Mu err pilze zubereitung 1. normal 4, 13/5 (6) Backfisch mit Gemüse nach Szechuan-Art 45 Min. normal 4, 11/5 (7) Sauer-scharf Suppe / Pekingsuppe schmeckt wie beim Lieblingschinesen 40 Min.
*(1) Das und ich, Sven Bredow als Betreiber, ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S. à r. l. und Partner des Werbeprogramms, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu Werbekostenerstattung verdient werden kann. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Ich weiche Mu-Err auch immer sehr viel länger ein, sonst sind sie mir oft zu hart. Den Tipp von Babs mit dem Extra köcheln werde ich aber auch mal ausprobieren. Für mich haben Mu-Err aber praktisch keinen Eigengeschmack, auch das Einweichwasser nicht. Bei Tongkupilzen mache ich es wie Surina: heiß übergießen, nach ner halben Stunde sind die Hüte weich genug, Stiele wegwerfen und das Einweichwasser filtern, das ist sehr lecker. Dass die auf Packungen angegebenen Koch- bzw. Einweichzeiten oft viel zu gering sind, habe ich erst kürzlich am Beispiel von Pad Thai gelernt. Richtiger Umgang mit Mu-Err Pilzen (chinesischen Morcheln) | Länderküche - Gerichte aus aller Welt Forum | Chefkoch.de. Erst als mir Ulrike den Tipp gab, die Reisnudeln 2 Stunden einzuweichen - statt wie auf der Packung steht 10-20 Minuten -, ist es mir gelungen, ein schmackhaftes Pad Thai zu kochen. Von unseren getrockneten Hülsenfrüchten weiß man ja, dass sie ganz unterschiedlich garen, je nachdem, wie lange sie schon gelagert sind. Gerade gekaufte braucht man fast nie einzuweichen, aber wenn sie schon Jahre irgendwo rumstanden, ist es doch hilfreich.