. Wir wünschen euch einen wunderschönen Mittwoch! … oder auch einen falschen Freitag! Falscher Freitag => weil es sicherlich für viele von euch ins lange Wochenende geht. Mit hoffentlich besserem Wetter! Und wenig Stau! Wie gestaltet sich das kommende Wochenende für euch? Geht's ab in den Urlaub? Oder habt ihr bereits die Tage davor genutzt, um einmal so richtig schön auszuspannen. Wie mein Bruder mit Frau, die bereits seit einigen Tagen die italienische Adria frequentieren. Und täglich unverschämte Fotos in unsere Familiengruppe stellen. Ihr wisst schon: selber in einem hektischen Arbeitstag gefangen, trudeln zwischendurch Fotos vom Strand rein. Weizen Sauerteig Brot - wie vom Bäcker - Einfach Backen – Marcel Paa. Mittags, eh schon etwas müde und hungrig obendrein, kommt dann noch ein Foto mit Pizza und Untertitel: "Moizeit, Sista. Echt geilo hier. " DANKE – Bruder! Aber nicht vergessen: in 2 Wochen ist es dann umgekehrt. Da werde ich an der Piazza dell'Unità d'Italia sitzen und ein gut gekühltes Glas Weißwein auf dich trinken! # racheistsüß einfaches Weißbrot mit Sauerteig Und weil das (falsche) Wochenende vor der Tür steht und wir wissen, dass an solchen Tagen auch mal das Brot ausgehen kann, bäckt Margareta ein super easy Weißbrot für euch.
simpel 3, 33/5 (1) Italienisches Baguette mit Sauerteig von Luigi Teig vielseitig einsetzbar, auch als Kastenweißbrot 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Stuten mit Robert - Weizensauerteig Das perfekte Sonntagsbrot, innen weich und außen kross, vielseitig variierbar 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Lohplatz Brotteig - Kartoffelkuchen, oberhessische Spezialität 35 Min. simpel 3/5 (1) Rübes aromatisches Weißbrot mit Weizenschrot und Sesam 20 Min. simpel 2, 67/5 (1) Lockeres Weißbrot mit Weizensauerteig, Leinsamen und Haferflocken 10 Min. normal 4, 33/5 (7) Brotaufstrich Liptauer Brotaufstrich für Bauernbrot, Sauerteigbrot oder Stangenweißbrot 15 Min. Weißbrot mit sauerteig backend. simpel 4, 32/5 (17) Wein - Zwiebel - Speck - Brot ein herzhaftes Weißbrot mit Roggensauerteig 45 Min. normal 4, 25/5 (6) Delfinas Spitzbrot Weißbrot mit leichter Fenchelnote 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Schwälmer Zwebbelplatz Zwiebelplatz, Zwiebelkuchen aus Nordhessen 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Tessiner Fondue 25 Min.
Mein Zeitplan: Backtag 07:00 Uhr Lievito Madre angesetzt 07:05 Uhr Kochstück angesetzt 09:30 Uhr Autolyseteig angesetzt 10:15 Uhr Hauptteig angesetzt 10:45 Uhr Dehnen und Falten 11:15 Uhr Dehnen und Falten 11:45 Uhr Dehnen und Falten 16:00 Vorformen 16:20 Formen 17:00 Teig in den Gefrierschrank 17:30 bis 18:20 Backen
Für den Sauerteig: 120 g Wasser 2 Min. /37 °C/Stufe 1 120 g Anstellgut (Roggensauerteig, gekauft oder selbst gemacht) 200 g Mehl Type 550 20 Sek/Stufe 4 Bei Raumtemperatur ca. 12 Stunden gehen lassen. Für den Brotteig 1: 580 g Mehl Type 550 in den Mixtopf geben sowie 380 g Wasser ca. 190-200 g Sauerteig vom Vorabend 2 TL Salz 3 Min. /Teigstufe > zur Kugel formen und in eine leicht geölte Plastikschüssel geben Für den Brotteig 2: Den Mixtopf müsst ihr jetzt NICHT spülen! Weisbrot mit sauerteig backen meaning. > zur Kugel formen und in eine zweite leicht geölte Plastikschüssel geben Gehen lassen: Die Teiglinge über Nacht in der jeweiligen Schüssel mit aufgelegtem Deckel im Kühlschrank oder in einem kalten Raum/Garage/Keller abgedeckt gehen lassen. ODER an einem warmen Ort für 2 Stunden abgedeckt gehen lassen. Gehen lassen & falten: Die Über-Nacht-Teiglinge Raumtemperatur annehmen lassen. Die Teiglinge weitere 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, dabei jede Stunde 1 x falten 1 x falten = Den Teig von jeder Seite mit nassen Händen einmal zur Mitte klappen, dabei nach jedem Klappen als nächstes immer die gegenüber liegende Seite nehmen.
Backen Das Blech mit dem Teigling auf die mittlere Schiene im auf 230 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und den Ofen grosszügig mit Wasser einsprühen. So kannst du den gewünschten Dampf erzeugen. Die Ofentür sofort schliessen und das Brot für 40-50 Minuten goldgelb backen. Direkt nach dem Backen das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen. Video Nutrition* Kalorien: 2325 kcal Kohlenhydrate: 436 g Eiweiss: 114 g Fett: 12 g *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes. Haltbarkeit In einem Stoffbeutel (oder einem Brotkasten) ca. 3-4 Tage. Sauerteigweißbrot Rezept | Küchengötter. In Folie eingepackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate. Frischhefe Als Alternative zur Backhefe (Frischhefe) kann auch Trockenhefe (Pulver) oder Flüssighefe verwendet werden. Dosierung gemäss Packungsanleitung. Fensterprobe Wenn Du ein kleines Stück des Teiges dünn auseinanderziehst und durch das "Teigfenster" eine Zeitung lesen kannst, ist der Teig genügend geknetet und für die Weiterverarbeitung perfekt. Backbleche, Töpfe und Co.
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