Herzhaft und unkompliziert - schmeckt zu jeder Tageszeit, wobei ich es zum Frühstück bevorzuge. Rezept Bewertung: 400 KALORIEN [p. P. ] 15 MINUTEN [ca. ] Zutaten für das Rezept 2 EL Raps- oder Olivenöl 8 roher Schinken 400 Champignons 400 Tomaten 0. 5 Bund Petersilie oder Kräuter nach Belieben 8 Stück Eier Größe M 175 ml Milch Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung von Omelette mit Schinken und Pilzen Schinken in Streifen, Pilze in Scheiben schneiden. Kräuter sehr fein hacken, Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schinkenstreifen in 3 bis 4 Min knusprig braten, herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen. Pilze in die Pfanne geben, ebenfalls 3 bis 4 Min lang anbraten, herausnehmen und zum Schinken geben. Tomatenstücke und Kräuter untermischen. Eier mit der Milch schaumig schlagen. Omlett Mit Schinken Und Pilzen Rezepte | Chefkoch. Restliches Öl in die Pfanne geben, Eiermilch angießen, sofort umrühren und bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Min stocken lassen. Die Schinken-Pilz-Mischung zum Rührei geben, salzen und pfeffern.
Das Pilzgemüse mit Salz würzen und kräftig mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Rohe Knoblauchwürfel darüber streuen und fein geschnittene Petersilie unterheben. Nebenher in einer weiteren beschichteten Bratpfanne den letzten EL Öl geben, gut auf dem Pfannenboden verteilen und 2 Spiegeleier darin braten. Spiegelei auf Champignons | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Besonders hübsch und mit Liebe gekocht wirkt dieses einfache Gericht, wenn man für die Spiegeleier entweder 2 runde Metallringe oder Metallherzen ( siehe Bild) zum Einfüllen der Spiegeleier verwendet. Dazu die vorgesehenen Ringe aus Metall an der Innenseite dünn mit Öl bestreichen, auf den geölten Pfannenboden setzen und die Eier in die Form einfüllen und langsam bei zurück gedrehter Hitze braten, damit das Eiklar gestockt und der Eidotter noch flüssig bleiben. Zwei vorgewärmte Teller mit jeweils der halben Menge Champignons belegen, darüber das frisch gebratene Spiegelei setzen und das Gericht ringsum mit fein geschnittener Petersilie oder frischer Kresse bestreut mit Brot oder Bratkartoffeln servieren.
Zusammen mit einem Kräuterbaguette schmeckte es vorzüglich - deshalb auch vier Punkte! Herzliche Grüße aus dem Spreewald! 14. 2009 13:57 Hi Petrus44, na das freut mich das es Euch geschmeckt hat. Und falls Ihr noch mehr Anregungen braucht, ich habe noch mehr Rezepte auf meiner Profilseite und es kommen jeden Tag Neue dazu. 14. 2009 14:10
Nährwertangaben: Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Spiegelei auf Champignons ca. 210 kcal und ca. 18 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: >img src=" width="1" height="1" alt="">