Gerösteter Sesam, Guinessbier und Altbrot sorgen in diesem Brot für ganz viel Geschmack. Damit es nicht zu herb wird, habe ich nur einen Teil der Flüssikgeit […] 3-Korn-Kasten – Vollkornbrot mit Abwandlungen 19. August 2020 Ihr habt euch bisher nicht getraut, ein Vollkornbrot zu backen? Das ist sehr schade… denn mit dem richtigen Rezept schmecken Vollkornbrote einfach nur lecker! Dieses Brot mit frisch gemahlenem Weizen, […]
Es gibt die verschiedensten Rezepte, mit denen du Roggen Sauerteigbrot backen kann. Sie haben je nach Brot verschiedene Schwierigkeitsgrade. Bist du noch nicht so erfahren, beginne am besten mit einem einfachen Rezept, wie einem Kastenbrot.
Brotrezepte mit Roggen-Sauerteig Latte Macchiato Ruch-Kruste "All-in-One" 21. Februar 2022 Dieser Beitrag enthält Werbung! Ruchmehl in Kombination mit etwas Alpenroggenmehl, geröstetem Altbrot, Kaffee und Milch ergibt ein super leckeres, feinwürziges Brot. Es passt zu allem und hält sich dank dem […] Schönauer Kartoffel-Apfel-Kruste "All-in-One" 2. Januar 2022 Dieser Beitrag enthält Werbung! Das erste Brotrezept im neuen Jahr ist mal wieder ein Restebrot. Ich hatte noch etwas Kartoffelpüree, Cidre und Schmand im Kühlschrank… also wurde alles in einem […] Pane con Pasta "All in One" 13. Oktober 2021 Dieser Beitrag enthält Werbung! Wer kennt das nicht? Es gibt Pasta und immer bleiben gekochte Nudeln übrig. Zumindest passiert mir das meistens. Daher bin ich auf die Idee gekommen, daß […] Ruch-Möhrli mit Joghurt 7. September 2021 Dieser Beitrag enthält Werbung! Dieses wunderbar saftige Brot mit Karotte, Apfel und vielen Saaten schmeckt herrlich aromatisch. Es ist ganz ohne Hefe, nur mit Sauerteig und Lievito Madre getrieben.
[... ] Ruchmehl-Zwirbel Dieses Zwirbelbrot ist nicht nur die ideale Grundlage für Süsses sowie auch Saures, es eignet sich auch perfekt als originelles Mitbringsel mit garantiertem Wow-Effekt. Oder wann hast du das letzte Mal ein bisschen geblufft? Das Ruchmehl gibt diesem Zwirbelbrot einen rustikalen, griffigen Touch. Veredelt wird es mit einem Bad in Roggenschrot. In der Herstellung ist es nicht zeitaufwändig. Und hast du … Neues Kundenkonto anlegen
Roggen Sauerteigbrot ist saftig und lecker und super geeignet zum Selbermachen. Viele Brotrezepte sind nicht einfach und erfordern etwas Übung. Hier zeigen wir dir ein Rezept für Roggenbrot das besonders einfach zu backen und gelingsicher ist. Was ist Roggen Sauerteig? Kennst du dich in Sachen Sauerteig schon aus? Wenn nicht, sei unbesorgt, wir fassen das wichtigste für dich zusammen. Sauerteig ist eine Getreide-basierte Starterkultur, die verschiedene lebende Milchsäurebakterien und Hefen enthält. Der meist aus Weizen- oder Roggenmehl und Wasser hergestellte Teigansatz wird zum Backen verwendet. Er sorgt dafür, dass dein Backgut locker, lecker und gut verdaulich wird. Dabei kannst du auf industriell hergestellte Hefe gänzlich verzichten. Die Milchsäurebakterien stellen organische Säuren wie Milch- und Essigsäure her. Dadurch schmeckt der Sauerteig und das daraus entstehende Gebäck, wie zum Beispiel Roggenbrot, leicht säuerlich – daher der Name Sauerteig. Für dieses Rezept eignet sich ein Sauerteig-Starter aus Roggenmehl besonders gut.