Bevor Schokolade aus dem flüssigen Zustand verarbeitet und zum Erstarren gebracht wird, muss sie temperiert werden, d. Rotes johannisbeergelee mit mine.fr. h., sie wird in verschiedenen Temperaturgefügen gekühlt, bis der Fettanteil in der Schokolade die ersten richtigen Erstarrungskristalle bildet (es gibt insgesamt 6 Stufen der Erstarrungskristalle von Schokolade, wobei diese sich in Aussehen, Geschmack und der Schmelztemperatur unterscheiden. Die Kristallform 5 ist die gewünschte Form für den Verzehr. Kristallform 6 ist gekennzeichnet durch weiß-fasriges Aussehen ähnlich angeschmolzener und wieder erstarrter Schokolade). Erst wenn die Temperaturen beim Verarbeiten richtig eingehalten werden, kann aus dem relativ flüssigen "Feststoff-/Fettgemisch" eine richtige Tafel Schokolade (oder die Form/der Überzug von Pralinen) entstehen.
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Um kompott transparent zu werden, müssen Sie nur ganze Beeren verwenden. Beschädigte Früchte lösen das Fruchtfleisch in das Kompott und machen es wolkig und unattraktiv. Um Platz in den Regalen zu sparen, können Sie hochkonzentrierte Getränke zubereiten, die in Zukunft mit Wasser verdünnt werden können. Rotes Johannisbeer Gelee selbstgekocht - GekonntGekocht. Kompott der roten Johannisbeere - einfaches Rezept Kompott aus roten Johannisbeeren mit Zweigen wird in der Sommerhitze eine echte Erlösung sein, denn sanfte Johannisbeerbeeren brauchen nicht gereinigt zu werden, und in wenigen Minuten können Sie damit kochen. Diese Technik spart nicht nur Zeit, sondern hält auch die Beeren intakt, was Geschmack, Aroma und Aussehen beeinflusst und dem Getränk einen besonderen Geschmack verleiht. Zutaten: rote Johannisbeere - 450 g; Zucker - 180 g; Wasser 1, 9 Liter. Vorbereitung Spülen Sie die Beeren zusammen mit den Ästen unter einem Strom von kaltem Wasser. Das Wasser mit Zucker vermischen und aufkochen lassen. Die Beeren in kochendes süßes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen.
Danach das (... ) 19 Jan 2015, 14:02