Zum kulinarischen Halali lädt die Winterküche ein, denn Wildgerichte haben jetzt Hochsaison. Edles Fleisch von Reh, Hirsch oder Wildschwein ist besonders als Festessen sehr beliebt: es schmeckt einfach köstlich und lässt sich kreativ zubereiten. Würzige Krönung aller Wildgerichte Die klassischen Gewürze für Wildbret und -geflügel sind Wacholderbeeren, Pfeffer, Piment, Nelken, Thymian, Majoran, Estragon und Salbei. Im Ostmann Wild Gewürz werden die würzigen Zutaten mit herzhaften Zwiebeln und Knoblauch sowie säuerlich-fruchtigen Orangen- und Zitronenschalen perfekt abgestimmt. Fein gemahlen sorgt die Würzkomposition für aromatischen Esprit bei Wildbraten, -ragouts, -gulasch und -füllungen. Natürlich lassen sich auch Wildfonds und -saucen mit dem gemahlenen Wild Gewürz köstlich verfeinern. Auch eine Beize gelingt ganz einfach: Essig mit Wasser und 1/2 Beutel Wild Gewürz zusammen aufkochen, dann das Wildfleisch darin eingelegen und einige Tage ziehen lassen. China Gewürz - Ostmann - 35g. Nach dem Braten die Sauce mit dem Wild Gewürz nochmals abschmecken.
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